Chamberí

Enso sushi: una experiencia sensorial y culinaria

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Recientemente ha abierto en la Capital (Pº de la Castellana 15, entrada por Fernando el Santo ) el restaurante Enso Sushi. Una experiencia única en gastronomía japonesa que aspira a convertirse en un referente de la mejor cocina nipona en Madrid con un concepto ya aplicado con éxito en Murcia, Alicante y varios puntos de la costa mediterránea.

Este restaurante japonés intenta acercarnos un concepto absolutamente nuevo y desconocido hasta ahora en Madrid, con una serie de pescados del Mediterráneo al estilo sashimi, como son el dentón, el sargo, el pargo, la lubina, la dorada, la caballa o el bonito, entre otros.

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Formado académica y profesionalmente en Tokio, Antonio Bernal Bas trabajó en la industria de la pesca del atún rojo y en el sector de la restauración junto a los mejores profesionales de ambos campos. Su experiencia en Tokio le permite tener una perspectiva diferente, ya que he vivido y aprendido en persona lo mejor de la cultura y la gastronomía japonesa, ofreciéndolas en su restaurante, reproduciendo una costumbre social y culinaria autóctona y única.Enso Sushi cuenta además con un Kamado, horno cerámico de leña japonés que otorga a determinados platos unos deliciosos matices ahumados.

Aunque la calidad y variedad del producto es esencial para una experiencia 100% japonesa, el concepto Enso Sushi concede gran importancia al espacio y el entorno para conducir a los comensales a través de una atmosfera armoniosa, llena de calma y serenidad.

Así, el local de Castellana 15 -con entrada por Fernando el Santo- ha sido cuidadosamente seleccionado y decorado para proporcionar una experiencia única, tanto en el salón como en el reservado donde se pueden realizar eventos.

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Patricio Alarcón, su Chef Ejecutivo, es otro pilar importante de Enso Sushi. Representante de la emergente cocina latinoamericana, Patricio combina la calidad y las técnicas de la mejor cocina japonesa con las esencias mediterráneas y la capacidad de sorpresa de sabores y materias autóctonas.

En definitiva, Enso Sushi es uno de esos restaurantes que os enamorará desde el primer momento que atraveséis su puerta, no sólo por su sugerente decoración, si no por la excelente calidad de la materia prima con la que elaboran cada una de sus creaciones y el esmerado servicio de su personal de sala.

Más info en: http://www.ensosushi.com/index.php/es/

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