Diversas iniciativas gastronómicas

Carlos Oyarbide y Cayetano Martínez de Irujo encandilan con su showcooking en el Salón del Gourmet de Madrid


La Guía del Sibarita asistió al divertido showcooking que ofrecieron ayer en el entorno del Salón de Gourmets Cayetano Martínez de Irujo y el chef Carlos Oyarbide, donde quedó de manifiesto la buena sintonía entre ambos.


Aunque Martínez de Irujo ha confesado no saber cocinar sí ha declarado que «los huevos fritos me salen de maravilla y el mérito es hacerlos con AOVE Casa de Alba». No obstante, el cocinero se ha mostrado encantado con su pinche de excepción ya que según ha dicho, «no le ha dado ningún trabajo».

Los platillos cocinados han sido dos, un pescado y una carne, ambos elaborados con ingredientes de Casa de Alba.

El Bacalao asado e infusionado con sus callos, patata y pétalos incluía miel de eucalipto de Casa de Alba, una miel exclusiva de calidad ultra premium, y el Lomo bajo de vaca Casa de Alba, asado con sus pimientos de cristal pilpileados con jugo de mostaza diáfana se coronó con un crujiente de galletas saladas también de la firma


Por supuesto, ambos platos se elaboraron con AOVE Casa de Alba, el mismo con el que Cayetano consigue sus huevos fritos perfectos.

Para acompañar ambos platos se eligió la cerveza artesana Casa de Alba, presentada por el maestro elaborador Juan Cereijo.

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