Llega la IV “Ruta de la Fabada” que trae como novedades la unión de los restaurantes participantes de Madrid y Asturias para potenciar el turismo gastronómico y fomentar, no sólo la fabada tradicional en sus menús, sino también las fabas con tropiezos, tan famosas en el Principado. Serán 45 restaurantes de cocina asturiana los que participen en esta nueva edición que se celebrará, por primera vez, de manera simultánea, en Madrid y Asturias del 2 al 18 de febrero.
La “Ruta de la Fabada” es un proyecto gastronómico de la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing S.L. que está patrocinada por la Bodega Carlos Serres. Una ruta en la que colaboran en esta edición, Renfe, la Faba de Asturias, Compromiso Asturias SXXI, Las Caldas Villa Termal, La Asociación de Hostelería LA VIÑA, Asturias Paraíso Natural, El Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, Facyre, Restaurantes.com, Elige Menú y de la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Oviedo.
Fomentar el turismo gastronómico
El objetivo principal de la IV Ruta de la Fabada es promocionar Asturias, dando a conocer su riqueza gastronómica, sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos, impulsando y promocionando el sector de la hostelería asturiana en Madrid. Este evento también quiere fomentar el consumo de la faba asturiana, preparada en fabada o con tropiezos, a través de la participación y colaboración de sidrerías, restaurantes, empresas e instituciones.
Lo que se pretende en esta nueva edición con la unión entre Madrid-Asturias a través del tren de alta velocidad es fomentar el turismo gastronómico entre ambas comunidades y dar a conocer su idiosincrasia y su cultura. Para ello, Renfe ofrecerá paquetes de turismo gastronómico que incluye transporte en tren, alojamiento y menús de la Ruta de la Fabada de los establecimientos participantes.
La IV Ruta de la Fabada cuenta con la participación de 45 restaurantes y sidrerías de Madrid y Asturias, que ofrecerán diferentes menús hechos con fabas entre 25 y 40 euros (entrante + plato principal de fabas o fabada asturiana + postre + vino). Los menús irán maridados con vino Carlos Serres crianza, DO Rioja. Asimismo, a los comensales se les invitará a una copa de bienvenida de sidra brut DOP Sidra de Asturias.
IV Concurso Mejor Fabada de Madrid
La IV “Ruta de la Fabada” trae consigo el IV Concurso Mejor Fabada de Madrid que tendrá lugar el día 13 en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo (Centro Comercial la Ermita. Calle Sepúlveda, 3). Un concurso con el que se pretende rendir homenaje a un plato, como es la fabada, y a un producto, como son las fabas, que son sin duda imagen indiscutible de la Asturias más gastronómica. Además, se pretende potenciar el consumo de este plato en los establecimientos hosteleros de la Comunidad de Madrid para difundir la cultura gastronómica del Principado.
Todos los restaurantes participantes elaborarán sus platos con Fabas de Asturias IGP, aportadas por el Consejo Regulador de la IGP Fabas de Asturias. Como en ediciones anteriores, prestigiosos cocineros y abanderados de Madrid y Asturias formarán el jurado de esta nueva edición que serán los encargados de elegir entre las fabadas presentadas, por los diferentes restaurantes que participen en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, cual es la mejor de Madrid en 2018.
RESTAURANTES MADRID
Ferreiro Zorita
Ferreiro Florida
El Molinón
Carlos Tartiere
El Ñeru
El Teitu
La Leñera
Restaurante Ingazu Alcorcon
A Cañada Valdemoro
O’Refuxio de Daniel Paracuellos del Jarama
Salamar
El Trasgu (Torrelodones)
La Chamartina
Asgaya
El Embarcadero Mostoles
El Viejo Chamartín
Couzapin
El Luarqués
Florida Retiro
Restaurante Oviedo
Restaurante La Montaña Rey Francisco
Puxa La Bobia
La Santina (Galapagar)
La Figal de Pablo (San Sebastián de los Reyes)
Casa Hortensia
Cruz Blanca de Vallecas
RESTAURANTES ASTURIAS
La Consistorial Mieres
Rte El Acebo
De Labra
Ferroviario
La Gran Vetusta
El Güelu
Llagar El Güelu
Sidrería El Sauco
Casa Amparo
La Mar y Morena
Bodegon de Teatinos
Yumay
Casa Tataguyo
Sidreria La Cabana
La Noceda
El Pigueña