En La Guía del Sibarita somos unas apasionados de la gastronomía gaditana, esa gran desconocida en la capital que empieza a ganar cada día más adeptos en Madrid.De la mano del reconocido actor Pepón Nieto llega un nuevo restaurante gaditano a la ciudad, ubicado en pleno corazón de Chueca. El restaurante se instala en una de las zonas más emblemáticas de la capital, en la C/ Colmenares 5, junto a la Plaza del Rey.
MARENGO tiene sus orígenes en Vejer de la Frontera (Cádiz) de la mano de Virginia Nieto y Laura Quintanilla. Una casa vieja en la calle Santísimo, en el centro del pueblo y muchas ganas de fusionar la cocina malagueña y la gaditana, pero dándole una vuelta, una personalidad distinta.
Después de casi cinco años Marengo es ya un restaurante muy consolidado en Vejer y con una cocina muy reconocible; que mezcla el producto autóctono (el atún de Almadraba, la ternera de retinto, el queso payoyo…) con esa impronta malagueña tan marinera, tan marenga (el ajo blanco, los fritos de Málaga, los vinos de la región…).
Ahora Marengo desembarca en el centro de la capital, con el mismo nombre, con la misma Carta (traen los productos de su tierra), y con la misma ilusión y ganas que fueron el motor con el que empezaron en Cádiz hace cinco años. Algunos de sus platos más representativos de dicha carta son:
La mini burguer de atún con tamates secos y mayonesa de soja
El pulpo braseado con patata machacada al pimentón
El tartar de atún rojo
O la Causa Limeña con Ventresca de Atún
En definitiva, Marengo ofrece a sus comensales una cocina sencilla pero creativa ala vez, donde uno se puede sumergir en la gastronomía gaditana. En restaurante que dará que hablar seguro en los próximos meses en Madrid.
Más información en su cuenta de Instagram.