IZTAC celebra el día de los muertos.

Hace un par de días os hablamos de IZTAC , el restaurante mexicano que está causando furor en madrid.

Decía Mario Benedetti que Después de todo, la muerte es sólo síntoma de que hubo vida”, y ésta es la idea que se festeja en todo México los días 1 y 2 de noviembre: la muerte es parte de la vida y debemos celebrarla.

En el Día de Muertos la Gastronomía Mexicana juega un papel muy importante, no en vano ambas han sido declaradas por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por lo que IZTAC, convertido ya en todo un referente de la auténtica cocina mexicana en Madrid, conmemora esta festividad tan significativa en México con un menú degustación especialmente diseñado por Nacho Oropeza, chef ejecutivo del restaurante, que se podrá degustar el próximo día 2 de noviembre en servicio de cena.

La creencia popular prehispánica dice que las almas de los seres queridos que se  fueron regresan durante el Día de Muertos, por ello, se les recibe con su comida y bebida favorita. Y así proceden en IZTAC, honrando el alma de todos los muertos y de los amantes que dan nombre al restaurante.

Una receta que nunca falta en cada cena es el delicioso pan de muerto con el que finaliza elMenú Degustación que se ofrece únicamente en la cena del día 2 de noviembre al precio de 50 euros (bebidas no incluidas) y que se compone de los siguientes platillos:

Tortita de Veracruz

(camaroncitos y nopales capeados sobre un caldillo de chile)

Tlacoyos de Tlaxcala

(masa de maíz rellena con requesón, epazote, salsa verde picante y encurtido de nopal)

Pozole de Guerrero

(tradicional pozole con pescado, con guarnición de lechuga, rábano y cebolla)

Flor de Calabaza Michoacana

(flor de calabaza rellena de huitlacoche capeado sobre salsa Poblana)

Tamal DF

(masa rellena con rajas de chiles con queso y epazote)

Frijol con puerco Yucateco

(tradicional plato de la Península Yucateca, de costilla de cerdo con frijol y epazote)

Pescado de La Huasteca Hidalguense

(pesca del día bañada de pipián verde)

Dúo de Moles

(muslitos de codorniz sobre un dúo de mole Poblano y Oaxaqueño)

Pan de Muerto

(tradicional pan de muerto acompañado de chocolate caliente. Abuelita)

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