Artesanos, el nuevo espacio gastronómico, aterriza en Barcelona para brindar la oportunidad a talentos emergentes afectados por la pandemia, de reinventarse y crear experiencias gastronómicas únicas e irrepetibles

Artesanos, el espacio gastronómico multidisciplinar, abre sus puertas en Barcelona ofreciendo menús semanales únicos, irrepetibles y 100% artesanales, así como dando la oportunidad a diversos Chefs de renombre de actuar en el espacio gastronómico con una libertad creativa sin límites. Y, todo ello, trabajando de la mano con proveedores que apuestan por la responsabilidad social y medioambiental.

Como consecuencia del duro impacto que ha tenido la pandemia en el sector hostelero, muchos profesionales han quedado varados, cobrando ayudas que alcanzan para malvivir. Artesanos es un proyecto que se enfoca especialmente en dar voz y brillo a todos esos expertos que dan alma a las cocinas de muchos restaurantestrabajando juntamente con ellos para diseñar y servir experiencias culinarias únicas e irrepetibles, con tan solo 20 comensales por evento. El proyecto se basa en diversas sesiones dirigidas por aquellos profesionales del sector de la restauración en los que brindan su arte, fruto de años de aprendizaje y horas de práctica, para dominar técnicas que les permiten crear deliciosos e innovadores platos con alimentos orgánicos y de proximidad.

Con una filosofía enfocada mayoritariamente en el producto, Artesanos se constituye por amantes de la cocina y productores locales que transforman producción gastronómica orgánica de alta calidad en exclusivas experiencias culinarias en un ambiente cálido y desenfadado. Contando con un modelo de negocio basado en la importancia del sistema de reservas, Artesanos pretende minimizar al máximo los residuos alimenticios, comprando exclusivamente las provisiones necesarias en base a los comensales para cada evento, que pueden reservar su mesa hasta 2 días antes, asegurando de este modo la calidad y frescura de los productos y, al mismo tiempo, facilitando la gestión de los desechos y desperdicios de comida.

 Agustín Gámez, de 31 años, mexicano, llegó a Barcelona hace 8 años para estudiar Marketing y Publicidad. En México estudió en la escuela de cocina y estuvo involucrado en el negocio hostelero familiar desde los 13 años. Por otro lado, Jessica Laleike, de 33 años, de Alemania, Berlín, se mudó a España hace 4 años. Estudió Negocios y, de lunes a viernes, es consultora y gerente de proyectos con enfoque en el sector de la movilidad eléctrica para diferentes empresas europeas. Con un gran interés por el mundo de la cocina, ambos se conocieron en 2017 y, en 2019, empezaron como pareja, emprendiendo varios proyectos hosteleros que los llevaron a desarrollar el concepto de Artesanos.

Agustín y Jessica, cabezas detrás del proyecto, fueron conscientes de la gran cantidad de alimentos que se desperdician en la mayoría de los restaurantes existentes como resultado de su previa experiencia en el mundo gastronómico. Por esa razón, decidieron emprender el proyecto de Artesanos, teniendo siempre presente el hecho de devolver elementos positivos a la comunidad, tanto en relación con los chefs con los que colaboran, como en su filosofía de minimizar los residuos alimenticios y operando en su mayoría con proveedores que comparten sus valores e inquietudes, buscando sinergias que empujen a su consumo y a un mejor futuro delicioso y sostenible, como por ejemplo: proveedores locales, orgánicos y socialmente responsables.

Además, Artesanos se constituye como un espacio gastronómico multidisciplinar, en el que no solo se crean experiencias culinarias imposibles de repetir, sino también se alquilan sus instalaciones por hora o por día, se presentan talleres de cocina, se colabora con diversos pop-ups culinarios y se ofrecen degustaciones de todo tipo, sin olvidar sus ‘’Poemas de Mercado’’, una oferta gastronómica de comidas entre semana basada en alimentos de mercado, contando con 10 platos diferentes que cambian cada semana.

Para más información y reservas: https://www.reservartesanos.com/about

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