Casa Elena. Filosofía Slow Food y productos de proximidad

Filosofía Slow Food, producto ecológico, km.0 y de proximidad para el elaborar una oferta basada en la alta cocina tradicional, nunca sin perder el toque vanguardista. Cuando César Martin comenzó este proyecto tan personal, hace ya casi tres años, lo tuvo muy claro. Esa era la línea en la que quería trabajar y por la…

Restaurante Harry Sasson en Bogotá

El Chef Harry Sasson cuenta con varios restaurantes en la capital colombiana; el que hoy nos ocupa está en la Carrera 9 # 75-70. Se trata del restaurante preferido de los Altos Ejecutivos, Políticos y la Alta Sociedad en Bogotá. En su carta podemos encontrar estupendos pescados y carnes, empanadas, chorizos, morcillas, pitas, robata (parrilla…

Restaurante Rafael en Lima

De mi reciente estancia en Lima me quedo con el Restaurante Rafael (Calle San Martín N° 300 – Miraflores). Su dueño, Rafael Osterling, formado en los fogones de diversos restaurantes de Londres, París y Lima, ha sido capaz de crear un lugar de referencia para los amantes de la buena cocina en la capital de…