La Cocina de frente y su cocido (casi) convencional

Con este nuevo cocido, ya son cuatro las versiones que Juanjo López ha mostrado de este suculento plato, y tras el exitoso cocido de verano, irrumpe con fuerza un nuevo cocido que, más que nunca, bebe de las fuentes de la tradición, aunque siguiendo la línea marcada por el Cocido del siglo XXI, una denominación…

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Carmen Casa de Cocidos: el cocido madrileño revisado

La evolución del cocido madrileño llegó el pasado jueves 6 de octubre con la apertura de ‘Carmen Casa de Cocidos’. ¿Por qué evolución? Porque el Cocido de Carmen supondrá un antes y un después en la elaboración de este guiso tan apreciado. Tras Taberna Pedraza, ¡llega ‘Carmen Casa de Cocidos’! El Cocido de Carmen es elegante,…