El emblemático Castillo Hotel Son Vida, A Luxury Collection Hotel, ha presentado oficialmente su nuevo proyecto gastronómico, Es Balcó de Son Vida. El evento de inauguración, celebrado el pasado jueves, reunió a casi 200 invitados, incluyendo autoridades, representantes del tejido empresarial balear, medios de comunicación y figuras de la sociedad como la modelo María de León.
Una atalaya sobre la Bahía de Palma
Ubicado en una histórica finca del siglo XIII perteneciente originalmente a la familia Gual de Torrella, el restaurante se define como una atalaya diseñada para disfrutar de los pinares y las espectaculares vistas sobre la ciudad y la bahía.
El proyecto, liderado por Javier Ruiz, destaca por un interiorismo firmado por el estudio EMCI que conecta con la esencia de la isla mediante el uso de materiales naturales como lino, madera, terrazo y mármol de Alicante.
El espacio se articula en torno a un jardín de invierno con grandes ventanales que se abren por completo, creando una atmósfera luminosa bajo una paleta de verdes botánicos, tonos arena y terracota. Identidad mallorquina contemporánea.
Al frente de los fogones se sitúa el chef David Méndez, cuya propuesta se centra en una cocina mediterránea de identidad mallorquina contemporánea que busca dejar huella a través del sabor y el recuerdo. Durante la velada, Méndez y el chef de Son Vida, Carlos Moreno, ofrecieron una cena buffet que ejemplifica la filosofía del restaurante: producto local reinterpretado con creatividad y técnica precisa.
Platos como el trampó con mejillones, la lechona con mero o el arroz bombeta a la llauna con lomo bajo y trufa protagonizaron una oferta culinaria donde el pescado y la verdura reciben un tratamiento de aprovechamiento integral.
Crónica social y atmósfera
Los anfitriones de la noche, Francisco Vila (Consejero Delegado de Arabella Hotels) y Thomas Bechtold (Director General del Complejo de Son Vida), recibieron a los asistentes en una jornada que comenzó al atardecer. La velada estuvo ambientada por los acordes flamencos del guitarrista Joaquín Moreno y concluyó con la actuación del DJ Paco Colombás.
Con esta apertura, Castillo Hotel Son Vida —un establecimiento solo para adultos que combina herencia histórica y diseño actual— refuerza su compromiso con la excelencia y la cultura local, invitando tanto a huéspedes como a residentes a descubrir este nuevo balcón sobre el Mediterráneo.