Fernaud: la nueva taberna atlántica de Malasaña en la que “el mar se bebe”

Fernaud (Calle Colón, 14) es la nueva taberna atlántica de Malasaña –propiedad de Eduardo Fernaud– que hunde sus raíces en Bajamar, un pequeño pueblo costero del norte de Tenerife. Colgando de las paredes de esta taberna contemporánea hay una imagen que ayuda a entender su objetivo antes incluso de probar su cocina: es la fotografía de Pepe, el…

Leer Más

Diecinueve, restaurante recomendado en la Guía Michelin

La Guía Michelin incorpora a Diecinueve como restaurante recomendado, un reconocimiento que llega poco más de dos años después de su apertura, en agosto de 2024, lo que consolida su rápido crecimiento. Situado en el número 80 de la céntrica calle Mayor Principal de Palencia, el establecimiento ha construido su identidad gastronómica en torno al producto de temporada, la cocina…

Leer Más

Dónde Comer los mejores callos en Madrid

Si hay un plato que define la resistencia del recetario tradicional en la capital, son los callos a la madrileña. Este guiso humilde, elevado hoy a los altares de la alta cocina por su complejidad y melosidad, exige una limpieza milimétrica, un compango de primera y muchas horas de cocción lenta. Para los paladares más exigentes,…

Leer Más

Mont Bar y Smoked Room intercambian sus cocinas en dos encuentros

Madrid y Barcelona serán, durante dos noches, escenario de un intercambio gastronómico entre Mont Bar y Smoked Room, dos restaurantes que comparten dos Estrellas Michelin y una mirada contemporánea sobre la cocina, aunque desde lenguajes diferentes. El encuentro comenzará el 20 de octubre en Madrid, donde el equipo de Mont Bar será recibido en Smoked…

Leer Más