VI Ruta de la Casquería 2026

Del 6 al 30 de noviembre de 2026, la Comunidad de Madrid (y Córdoba) volverá a reivindicar uno de los grandes tesoros de la cocina tradicional española con la Sexta Edición de la Ruta de la Casquería a través de treinta restaurantes repartidos por la Comunidad Autónoma y la ciudad andaluza de Córdoba. Una ruta…

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Fernaud: la nueva taberna atlántica de Malasaña en la que “el mar se bebe”

Fernaud (Calle Colón, 14) es la nueva taberna atlántica de Malasaña –propiedad de Eduardo Fernaud– que hunde sus raíces en Bajamar, un pequeño pueblo costero del norte de Tenerife. Colgando de las paredes de esta taberna contemporánea hay una imagen que ayuda a entender su objetivo antes incluso de probar su cocina: es la fotografía de Pepe, el…

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Diecinueve, restaurante recomendado en la Guía Michelin

La Guía Michelin incorpora a Diecinueve como restaurante recomendado, un reconocimiento que llega poco más de dos años después de su apertura, en agosto de 2024, lo que consolida su rápido crecimiento. Situado en el número 80 de la céntrica calle Mayor Principal de Palencia, el establecimiento ha construido su identidad gastronómica en torno al producto de temporada, la cocina…

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Dónde Comer los mejores callos en Madrid

Si hay un plato que define la resistencia del recetario tradicional en la capital, son los callos a la madrileña. Este guiso humilde, elevado hoy a los altares de la alta cocina por su complejidad y melosidad, exige una limpieza milimétrica, un compango de primera y muchas horas de cocción lenta. Para los paladares más exigentes,…

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