Cada 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, un plato que hace tiempo dejó atrás el universo del fast food para convertirse en un formato capaz de adaptarse a la alta cocina, el producto premium y las elaboraciones de autor. Hoy, muchas de las propuestas más interesantes no nacen necesariamente en hamburgueserías, sino en restaurantes con personalidad propia…