Dónde Comer los mejores callos en Madrid

Si hay un plato que define la resistencia del recetario tradicional en la capital, son los callos a la madrileña. Este guiso humilde, elevado hoy a los altares de la alta cocina por su complejidad y melosidad, exige una limpieza milimétrica, un compango de primera y muchas horas de cocción lenta. Para los paladares más exigentes,…

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Mont Bar y Smoked Room intercambian sus cocinas en dos encuentros

Madrid y Barcelona serán, durante dos noches, escenario de un intercambio gastronómico entre Mont Bar y Smoked Room, dos restaurantes que comparten dos Estrellas Michelin y una mirada contemporánea sobre la cocina, aunque desde lenguajes diferentes. El encuentro comenzará el 20 de octubre en Madrid, donde el equipo de Mont Bar será recibido en Smoked…

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Terrazas en Madrid para alargar el verano: Gastronomía y Vino

Hay una idea que vuelve cada septiembre: que con la rutina también terminan los planes. Sin embargo, el final de las vacaciones no supone un adiós a esas conversaciones que se alargan sin mirar el reloj. Las terrazas en Madrid cobran vida al caer la tarde con picoteos improvisados y copas de vino compartidas entre amigos. Con…

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