La Gloria de Carabanchel

El centro de Madrid está viviendo una transformación vertiginosa. Un cambio de modelo que afecta especialmente a los pequeños negocios de barrio, aquellos que han construido su identidad desde la cercanía, el producto local y el cliente recurrente. Ante esta realidad, La Gloria replica su original modelo de negocio en una nueva etapa en el barrio…

MADRID FOOD FEST: la alta cocina se libera de las etiquetas en el festival que saca a la calle a los mejores chefs Michelin

Olvida los protocolos y las listas de espera de meses. El Madrid Food Fest ha llegado para redefinir el lujo gastronómico desde una mirada contemporánea: la democratización de la excelencia. Los días 21 y 22 de marzo, la estética industrial del Museo del Ferrocarril será el telón de fondo de la experiencia gastronómica más cool del calendario madrileño,…

9 de marzo , día de la Tortilla de Patatas

Huevo, patatas y sal para muchos… añadiéndole cebolla para otros tantos; y este año, además, ¡con baño de callos! Celebramos el 9 de marzo en dos paradas con más de media docena de tortillas. ¿Podrás elegir solo una? El Lince – en salsa o cubierta de callosPrincipe de Vergara, 289. Tel. 91 137 26 58…

Barbudo. Un Tesoro escondido en la calle Principe de Vergara de Madrid

Está semana he descubierto un nuevo templo gastronómico en pleno barrio de Salamanca. Se llama Barbudo y ya es una de las aperturas más comentadas del momento. El proyecto nace de la alianza de dos referentes de la alta cocina y de la coctelería internacional. El chef José Carlos Fuentes, reconocido con una estrella Michelin,…