K´era llega al barrio de Las Salesas para acercar la hospitalidad georgiana a cualquier momento del día

K’era es la nueva apertura en Las Salesas y un paso más en el viaje gastronómico y cultural a Georgia que propone Nino Kiltava, fundadora de Nunuka, cofundadora de Persimmon’s y una de las figuras clave en la difusión de la cocina georgiana en Madrid. Tras el éxito de Nunuka y Persimmon’s —proyectos que despertaron el interés por una…

Barbudo. Un Tesoro escondido en la calle Principe de Vergara de Madrid

Está semana he descubierto un nuevo templo gastronómico en pleno barrio de Salamanca. Se llama Barbudo y ya es una de las aperturas más comentadas del momento. El proyecto nace de la alianza de dos referentes de la alta cocina y de la coctelería internacional. El chef José Carlos Fuentes, reconocido con una estrella Michelin,…

Descubre Guayaquil con el paladar

La huella que ha dejado en tan solo tres días Guayaquil (https://guayaquil.gob.ec/), sus sabores y sus gentes a su paso por la XXIV edición de Madrid Fusión, es imborrable. Pese a que la ecuatoriana es una de las comunidades extranjeras más significativas en España, sabemos poco de su gastronomía, tremendamente rica y muy diferente a la…

El restaurante Hunan presenta el primer “brunch chino” de Madrid

Aprovechando la llegada del Año Nuevo Chino, el restaurante Hunan (Calle Ballesta, 4) presenta una iniciativa inédita en la ciudad: el primer “desayuno-brunch chino”, una experiencia pensada para descubrir una de las costumbres más desconocidas —y curiosas— de la cultura gastronómica china. En China, el desayuno no se concibe como una comida ligera ni dulce….

Un San Valentín muy Thai

Con motivo de San Valentín, Thai Arturo Soria y Thai Retiro celebran el amor con SanValenThai, un menú especial diseñado para compartir, viajar a través del sabor y disfrutar de la cocina tailandesa con calma y complicidad. La propuesta, disponible en ambos restaurantes, combina algunos de los platos más representativos de la casa con recetas…

Primera ruta del Cocido de Guadalajara

El cocido es uno de los grandes emblemas de la cocina tradicional español, un plato con profundas raíces en nuestra historia culinaria. La llegada de los cartagineses a la Península Ibérica fue el punto detonante de quienes introdujeron este alimento en nuestras tierras. El garbanzo, al ser un cultivo generoso, de buen rendimiento y excelente…