MADRID FOOD FEST: la alta cocina se libera de las etiquetas en el festival que saca a la calle a los mejores chefs Michelin

Olvida los protocolos y las listas de espera de meses. El Madrid Food Fest ha llegado para redefinir el lujo gastronómico desde una mirada contemporánea: la democratización de la excelencia. Los días 21 y 22 de marzo, la estética industrial del Museo del Ferrocarril será el telón de fondo de la experiencia gastronómica más cool del calendario madrileño,…

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9 de marzo , día de la Tortilla de Patatas

Huevo, patatas y sal para muchos… añadiéndole cebolla para otros tantos; y este año, además, ¡con baño de callos! Celebramos el 9 de marzo en dos paradas con más de media docena de tortillas. ¿Podrás elegir solo una? El Lince – en salsa o cubierta de callosPrincipe de Vergara, 289. Tel. 91 137 26 58…

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Barbudo. Un Tesoro escondido en la calle Principe de Vergara de Madrid

Está semana he descubierto un nuevo templo gastronómico en pleno barrio de Salamanca. Se llama Barbudo y ya es una de las aperturas más comentadas del momento. El proyecto nace de la alianza de dos referentes de la alta cocina y de la coctelería internacional. El chef José Carlos Fuentes, reconocido con una estrella Michelin,…

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Descubre Guayaquil con el paladar

La huella que ha dejado en tan solo tres días Guayaquil (https://guayaquil.gob.ec/), sus sabores y sus gentes a su paso por la XXIV edición de Madrid Fusión, es imborrable. Pese a que la ecuatoriana es una de las comunidades extranjeras más significativas en España, sabemos poco de su gastronomía, tremendamente rica y muy diferente a la…

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El restaurante Hunan presenta el primer “brunch chino” de Madrid

Aprovechando la llegada del Año Nuevo Chino, el restaurante Hunan (Calle Ballesta, 4) presenta una iniciativa inédita en la ciudad: el primer “desayuno-brunch chino”, una experiencia pensada para descubrir una de las costumbres más desconocidas —y curiosas— de la cultura gastronómica china. En China, el desayuno no se concibe como una comida ligera ni dulce….

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