Jornadas Gastronómicas Cervantinas 2026: Los delirios del Quijote en Alcalá de Henares

Maneras de acercarse al universo de Miguel de Cervantes hay muchas. Leer sus novelas, recorrer las calles de su ciudad natal o viajar al Siglo de Oro durante el famoso Mercado Cervantino son algunas de ellas; pero la más deliciosa se sirve, sin duda, sobre el mantel. Del 12 al 18 de octubre, la asociación Alcalá Gastronómica–Fomentur celebra…

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Dónde Comer los mejores callos en Madrid

Si hay un plato que define la resistencia del recetario tradicional en la capital, son los callos a la madrileña. Este guiso humilde, elevado hoy a los altares de la alta cocina por su complejidad y melosidad, exige una limpieza milimétrica, un compango de primera y muchas horas de cocción lenta. Para los paladares más exigentes,…

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Mont Bar y Smoked Room intercambian sus cocinas en dos encuentros

Madrid y Barcelona serán, durante dos noches, escenario de un intercambio gastronómico entre Mont Bar y Smoked Room, dos restaurantes que comparten dos Estrellas Michelin y una mirada contemporánea sobre la cocina, aunque desde lenguajes diferentes. El encuentro comenzará el 20 de octubre en Madrid, donde el equipo de Mont Bar será recibido en Smoked…

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