Un total de 81 cafeterías españolas forman parte de la segunda edición del listado THE BEST COFFEE SHOPS, que se ha presentado hoy en el marco de CoffeeFest. Este listado, promovido por Neodrinks, reconoce los mejores establecimientos donde disfrutar de un café excepcional en nuestro país.
Madrid, con 20 locales sigue siendo la ciudad con más establecimientos entre los mejores, con propuestas como Hola Coffee Lagasca o Geisha Specialty Coffee; seguida de Barcelona, con 17 cafeterías, entre las que se encuentran Nomad Coffee o D•Origen Coffee Roasters.
Más allá de esta concentración, hay provincias como Pontevedra, con cafeterías como Café Singular o La Manière; Málaga, con Kima Coffee o Next Level Specialty Coffee; o A Coruña, con Astro Café Roasters o Waco Coffee, que consolidan su posicionamiento con propuestas de alta calidad. Badajoz, Cádiz, Sevilla, San Sebastián, Tenerife o Zaragoza, entre otras, también cuentan con locales reconocidos en THE BEST COFFEE SHOPS.
Criterios de selección: la excelencia en cada taza
Para elaborar este listado, un jurado compuesto por ocho expertos del sector ha evaluado distintos criterios clave. La base de la selección radica en la calidad del café y sus recetas, pero también se han tenido en cuenta aspectos como la preparación y conocimiento de los baristas, la ambientación y el confort del establecimiento, así como su capacidad para ofrecer una experiencia completa en torno al café.
El jurado de THE BEST COFFEE SHOPS está integrado por: Marcos Zoya, coordinador de jurados de la Specialty Coffee Association (SCA), y asesor de negocios gastronómicos especializados en café; Dara Santana, experta en la calidad del agua y certificada como Q-Grader, SCA Sensory y Brewing; Diego Campos, con formación en es Q-Grader, AST SCA y juez internacional LAG; Mauricio de Luca, con formación en Caracas y desarrollo profesional en Barcelona y Madrid, especialista en crear experiencias sensoriales únicas con café; Eira Scheper, divulgadora del café de especialidad; Kepa Corrales, apasionado de la gastronomía, recorre el mundo en busca de los mejores cafés; Ana Rubio, creadora de Coffee&Translation, el mapa de cafeterías de especialidad de España y Portugal con más de 1,5 millones de visitas; y César Ramírez, coordinador del jurado y director de Neodrinks.
Más de dos mil cafeterías participaron
Tras el éxito de la primera edición, el listado de THE BEST COFFEE SHOPS sigue consolidándose como una referencia en la cultura del café de calidad en España. Este año, más de dos mil cafeterías se inscribieron en el proceso de selección, que ha contado con un 70% de voto profesional y un 30% de voto popular, asegurando así un criterio sólido y representativo. En una primera fase, los jueces seleccionaron una lista preliminar con casi 200 establecimientos. Posteriormente, estas cafeterías se sometieron a voto popular y, finalmente, 81 cafeterías fueron incluidas en el listado definitivo. La selección incluye establecimientos distribuidos por todo el país, desde cafeterías de especialidad hasta restaurantes con estrella Michelin, pasando por hoteles y espacios gastronómicos de referencia.
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