Con tan solo 36 años, Roberto Martínez ha logrado convertirse en un referente gastronómico reconocido por las principales guías y medios de comunicación gastronómicos del país. En 2023, Tripea gana el premio ACYRE al Mejor Puesto de Mercado, convirtiéndose en el primer puesto gastronómico de mercado en obtener este reconocimiento.
En 2017, el chef Roberto Martínez abrió las puertas de Tripea en el madrileño mercado de Vallehermoso, un concepto de “market food” con el que buscaba transmitir todo lo asimilado a lo largo de sus viajes y experiencias profesionales entre Perú y Madrid.
Durante los próximos días Roberto Martínez Foronda, chef de Tripea, instalará su primer food truck de baos en el Centro Multiusos de Las Rozas. Allí ofrecerá una propuesta de comida callejera más desenfadada, bajo el mismo concepto que representa su restaurante del Mercado de Vallehermoso, el de gozar comiendo.
De esta manera, del 1 al 10 de septiembre, los sabores de Perú y del Sudeste Asiático tan característicos de la cocina de Roberto, se acercan al gran público, que podrá disfrutarlos sin tener que reservar una mesa.
La carta, especialmente pensada para comer con las manos, está compuesta por los siguientes bocados con el sello Tripea:
- Bao de ají de gallina
- Bao de ‘pancetuki’ de cerdo
- Bao de langostino ‘empanao’
Será durante la celebración del evento que lleva por nombre ‘ArriquiÑAM’, y que tendrá lugar en el Centro Multiusos de Las Rozas. Este festival gastronómico reunirá a reconocidos chefs que cocinarán desde platos elaborados hasta opciones más relajadas para complacer todos los gustos. Además, los asistentes podrán disfrutar de música en directo todos los días y habrá una ludoteca para los más pequeños.
La entrada es libre hasta completar aforo.
Datos de interés:
¿Cuándo?
Del 1 al 10 de septiembre de 2023
¿Dónde?
Centro Multiusos de Las Rozas (Av. Del Polideportivo, 22)
¿Cuánto?
Entrada gratuita