Fernaud (Calle Colón, 14) es la nueva taberna atlántica de Malasaña –propiedad de Eduardo Fernaud– que hunde sus raíces en Bajamar, un pequeño pueblo costero del norte de Tenerife. Colgando de las paredes de esta taberna contemporánea hay una imagen que ayuda a entender su objetivo antes incluso de probar su cocina: es la fotografía de Pepe, el…
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Mont Bar y Smoked Room intercambian sus cocinas en dos encuentros
Madrid y Barcelona serán, durante dos noches, escenario de un intercambio gastronómico entre Mont Bar y Smoked Room, dos restaurantes que comparten dos Estrellas Michelin y una mirada contemporánea sobre la cocina, aunque desde lenguajes diferentes. El encuentro comenzará el 20 de octubre en Madrid, donde el equipo de Mont Bar será recibido en Smoked…
Nuevas aperturas en Madrid: la ruta gastronómica para los más sibaritas este otoño
Madrid no da tregua. Cuando crees que ya tienes controlado el mapa de tus sitios de confianza, la ciudad vuelve a agitar la coctelería, a encender los hornos y a obligarte a rehacer tu lista de pendientes. Esta temporada viene cargada de regresos muy esperados, barras japonesas que huyen del postureo y proyectos con un…
Terrazas en Madrid para alargar el verano: Gastronomía y Vino
Hay una idea que vuelve cada septiembre: que con la rutina también terminan los planes. Sin embargo, el final de las vacaciones no supone un adiós a esas conversaciones que se alargan sin mirar el reloj. Las terrazas en Madrid cobran vida al caer la tarde con picoteos improvisados y copas de vino compartidas entre amigos. Con…
Restaurante Santoku Madrid: El fenómeno japonés estrena nuevo local
Hay restaurantes que presumen de estrellas y otros que ostentan algo mucho más difícil de conseguir: no tener jamás una mesa libre. El restaurante Santoku Madrid llevaba meses instalado en ese codiciado segundo grupo, con una agenda de reservas que se agotaba a velocidad de vértigo y una clientela dispuesta a «madrugar digitalmente» con tal de ganarse…
La Verbena del Mercado de Vallehermoso: El evento gastronómico que revolucionará el aperitivo madrileño
Si hay una costumbre que define el ADN de Madrid, es el bendito arte de prolongar el aperitivo del domingo de barra en barra. Sin embargo, el próximo 20 de septiembre, esta tradición se eleva a una categoría inédita. El icónico Mercado de Vallehermoso se prepara para acoger la primera edición de La Verbena del Mercado, una cita imprescindible…