El Mercado de San Leopoldo, situado en la zona norte de Madrid, entre Plaza Castilla y las Cuatro Torres, abrió sus puertas en 2023 dando la bienvenida a una nueva etapa completamente reinventado, dejando atrás el uso para el que fue concebido.
Ahora, este espacio gastronómico –que es ya todo un referente de ocio en la zona– celebra la apertura de cinco nuevos puestos que completan su variada oferta culinaria, resultado de seis años de trabajo ininterrumpido y una visión de negocio única por parte de un equipo de jóvenes emprendedores.
Inaugurado originalmente en 1973 como galería comercial, el Mercado de San Leopoldo, con 50 años de historia y cerrado durante varios años debido a la crisis económica de 2016, vive una segunda vida como un espacio gastronómico de referencia en Madrid, aglutinando bajo su techo propuestas para todos los gustos y momentos, pero manteniendo su esencia como punto de encuentro del barrio.
En 2018 Leopoldo Guzmán, socio y fundador, decide iniciar un ambicioso proyecto de renovación junto a su equipo, pero respetando la historia del espacio y el recuerdo de los vecinos del barrio de Tetuán.
En 2020, cuando estaban listos para abrir sus puertas, la pandemia del COVID-19 les obliga a adaptar el modelo de negocio hacia el delivery; decisión que les permitió seguir adelante y abrir a sus puertas al público a finales de 2023 a pesar de no tener todos los puestos en marcha. En esta etapa, fue clave la confianza que las marcas de restauración más asentadas pusieron en el mercado, así como de nuevas marcas con ganas de hacerse un hueco en el sector.
Una oferta gastronómica diversificada
El Mercado de San Leopoldo destaca por su apuesta en juntar marcas grandes y pequeñas, ofreciendo una combinación que permite al mercado avanzar y ofrecer gran variedad de opciones de calidad y adaptadas a los nuevos hábitos de consumo y las tendencias.
En una primera fase, grandes empresas de restauración decidieron apostar por el proyecto, como por ejemplo Casa Dani y Juancho’s BBQ, alentados por el avance rápido de La Martinuca, una marca que “nació” en el Mercado de San Leopoldo en plena pandemia y ahora goza de ser una de las tortillas más famosas.
Con un total de 12 establecimientos, entre marcas emblemáticas y emergentes, el Mercado de San Leopoldo ofrece lo mejor de la cocina nacional e internacional. Entre sus puestos se encuentran marcas tan reconocidas como Casa Dani, que recibió el premio a la mejor tortilla de España en 2019; Juancho´s BBQ, reconocida por haber creado la mejor hamburguesa del país (2019-2022); La Martinuca, conocida por elaborar la tortilla española de siempre, manteniendo intacta su receta.
Por su parte, marcas emergentes han ganado visibilidad como Montchis, referente de tartas de queso artesanales; confiaron en el Mercado de San Lepoldo para su distribución. Y otras, decidieron abrir su primer establecimiento en Madrid, dentro del Mercado de San Leopoldo, como es el caso de Trompo, marca mexicana en la que está involucrada Marcela Zamudio, chef del restaurante mexicano de La Tomata. O D’Agustto, con una propuesta de pizzas y focaccias italianas de masa casera. Detrás vinieron otros conceptos que enriquecían la propuesta gastronómica del Mercado de San Leopoldo como Döggo, el original concepto de hot dogs inspirados en recetas caseras del emprendedor Javier Kirschner.
Recientemente, la oferta se ha completado con la incorporación de cinco nuevos puestos: Balear, el templo del arroz del chef Jorge Baeza, Kebah!, Ramen Wok, Coco Thai, y De la A a la Z.
Innovación y compromiso
El Mercado de San Leopoldo está pensado para que los clientes disfruten de su comida allí mismo y ha integrado tecnología mediante un sistema de pedido y pago unificado a través de códigos QR. Esta opción por la digitalización ha sido clave para ofrecer una experiencia rápida, y cómoda, tanto para el cliente y como para los empleados de los puestos del mercado.
Además, su ubicación cercana a una de las principales zonas empresariales de la capital y distintos centros de estudios, como el IE University, lo convierten en una parada obligatoria para aquellos que buscan comida de calidad durante su jornada y también para llevar mediante las principales plataformas de delivery. Así, con la propuesta y la experiencia que propone el Mercado, este reafirma su objetivo final de afianzar los lazos comunitarios, con la convivencia en un mismo entorno de vecinos y aquellos que están de paso.
Asimismo, el Mercado demuestra su compromiso con la sostenibilidad ofreciendo agua del grifo de Madrid en una zona habilitada especialmente para ello, donde los clientes pueden obtener agua potable de forma rápida, sin necesidad de hacer cola en la barra y eliminando la necesidad de utilizar botellas de agua desechables.
Un futuro prometedor
A pesar de las dificultades iniciales, desde su reapertura el Mercado de San Leopoldo ha logrado, gracias a su combinación de tradición y modernidad, atraer tanto a vecinos del barrio, como a nuevos visitantes que buscan una experiencia gastronómica de calidad en un único lugar en la zona norte de Madrid.
Más info en el siguiente enlace