Cutzamala Mex Food, el más auténtico y sabroso rincón de comida mexicana de Madrid

Cutzamala es un restaurante acogedor rodeado de pescaderías, charcuterías y fruterías de toda la vida que huye como alma que lleva el diablo del marketing-gourmet y de los precios abusivos. Uriel Coria, artífice del invento y chef, es un mexicano que se vino a España de vacaciones hace veinte años y aquí se quedó.  Uriel Coria ha sido…

Las patatas fritas, el tesoro gastronómico dorado de Valonia

Los soldados americanos descubrieron las patatas fritas en su ofensiva en Europa durante la Primera Guerra Mundial. Estaban ubicados en la actual Valonia, la región francófona de Bélgica, y como el idioma de la región es el francés, las bautizaron de forma ‘errónea’ – nombre con el cual todavía se conocen hoy en día –…

BacON: El primer FastGood temático sobre el cerdo ibérico

La pasada semana fuimos a probar BacON,el primer FastGood en el mundo a base de cerdo ubicado en la Calle Conde de Peñalver, en pleno Barrio de Salamanca de Madrid. Su propuesta es sencilla y contundente : “FastGood a base de cerdo”. Un producto típicamente español como es el cerdo ibérico, presente en toda su…