La Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, la asociación Alcalá Gastronómica – Fomentur y Alcalá Desarrollo han presentado este viernes la Semana de la Tapa Europea que, del 2 al 9 de mayo, ofrecerá la oportunidad de probar en 22 restaurantes de Alcalá de Henares tapas inspiradas en diferentes países del Viejo Continente,.
Alcalá Gastronómica – Fomentur nació en 1986 con el objetivo de ser un motor más que sirviera de impulso para el turismo en Alcalá de Henares. Desde su fundación, por esta asociación hostelera no han dejado de pasar un sinfín de establecimientos. En la actualidad son 26 los restaurantes que forman parte de ella y que sirven de escaparate para la oferta gastronómica tan amplia y diversa que atesora la ciudad complutense.
‘Pastizzi-gyoza maltés con teriyaki de Guinness’, una fusión de sabores procedente de Malta e Irlanda; ‘Goulash de ternera kendle’, un bocado inspirado en Eslovaquia; ‘Saganaki de gambones con queso feta’ y ‘Hors d’ouvre francés con ancas de rana’, de Grecia y Francia respectivamente, o ‘Codillo asado con patatas y crema de guisantes’, receta inspirada en la cocina de Alemania, son algunas de las tapas que estarán a disposición del público durante toda una semana en los diferentes establecimientos participantes.
Estas tapas de inspiración continental, creadas para la ocasión por algunos de los mejores chefs de Alcalá de Henares, podrán degustarse entre el 2 y el 9 de mayo en 22 de los restaurantes asociados a Alcalá Gastronómica – Fomentur, una asociación de largo recorrido y con un intenso programa anual de actividades siempre ligadas a la agenda cultural de la ciudad.
La Semana Europea de la Tapa es además una excelente oportunidad para conocer Alcalá de Henares, Ciudad Patrimonio de la Humanidad, que entre muchos otros encantos propone a sus visitantes una exquisita gastronomía y una amplia oferta de restauración de calidad.
Estos son los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur participantes en la Semana de la Tapa Europea y las creaciones que podrán saborearse:
- Restaurante Santo Tomás. Parador de Alcalá: Kärntner kasnudeln (Austria).
- Hostería del Estudiante del Parador de Alcalá: Goulash de ternera knedle (Eslovaquia).
- Ki-Jote: Pastizzi-gyoza maltés con teriyaki de Guinness (Malta-Irlanda)
- Talanis: Saslik: Brocheta de pollo marinado durante al menos 4h,
insertada con cebolla, pimientos y tomate cherri (Letonia). - Caiko Smokehouse: Codillo asado con patatas y crema de guisantes
(Alemania) - Nubium: Bifana. Pan tostado y chuletas de cerdo marinadas rociadas
con jugos de cocción (Portugal). - Skrei Noruego. Otra forma de comer bacalao: Saganaki de gambones
con queso feta (Grecia). - Sacromonte: Hors d’oeuvre francés con ancas de rana (Francia).
- Sacromonte II: Minicesta de patatas fritas, rellena de mejillones al
vapor de cerveza belga y mantequilla con salsa fina de quisquillas y
estragón fresco (Bélgica). - La Terraza del Mercado: Tosta de salmón marinado con salsa de
mostaza / Ensalada de arenques sobre pan negro (Suecia). - Plademunt. El Restaurante Imaginario: Ensaladilla húngara (Hungría).
- La Cúpula: Mejillones escabechados en tempura sobre crema de
parmentier (Luxemburgo). - La Cátedra: Kroket relleno de ragut de carne y salsa Café París (Países
Bajos). - Casa y Fonda 1888: Smørrebrød y gravlax de salmón con brioche
tostado a la mantequilla negra (Dinamarca). - Nino: Sarmale. Rollito de repollo relleno de ternera, arroz y crema de
yogur (Rumanía). - Restaurante El Corte Inglés Alcalá de Henares (La Garena): Banitsa de
queso feta y calabaza con pipas y nueces (Bulgaria). - Asador La Ermita: Perrito de salchicha kielbasa con repollo cocido
(Polonia). - El Encín Golf: Taco de solomillo de vaca Dexter irlandesa, con
mantequilla trufada y cerveza Guinness, sobre bizcocho de crema de
whisky Tullamore Dew (Irlanda). - Mesa12: Burek. Hojaldre relleno de queso trufado acompañado de
confitura de boletus semi dulce (Croacia). - Fino Bar: Torrezno de guanciale (Italia).
- La Fábrica Gastrobar: Mejillón de roca en salsa marinera (España).
- Antológico: Nakladany Hermelin. Queso Camembert en conserva de
vinagre (República Checa).
FOLLETO SEMANA DE LA TAPA EUROPEA
https://www.alcalagastronomica.es/wp- content/uploads/2024/04/semana_tapa_europea_2024.pdf