La gastronomía vuelve a convertirse en embajadora de la diversidad europea gracias a la II Edición de la Semana de la Tapa Europea, una propuesta culinaria y cultural que del 2 al 9 de mayo permitirá saborear Europa sin salir de Alcalá de Henares.
En esta segunda edición, 27 restaurantes miembros de la asociación Alcalá Gastronómica – Fomentur participarán en esta ruta de tapas, cada una inspirada en un país diferente de la Unión Europea, con motivo de la celebración del Día de Europa. Una iniciativa que crece con respecto al año pasado, consolidando a Alcalá de Henares como un referente gastronómico dentro de la Comunidad de Madrid.
Entre las tapas, que podrán degustarse durante esta semana, ha elaboraciones tan apetecibles como el goulash húngaro en pan caliente, el pan chipriota relleno de cordero asado, el tradicional shepherd’s pie irlandés o la reinterpretación maltesa de la croqueta con queso gbejena y compota de Cointreau.
Un abanico de sabores que fusionan creatividad y tradición, con el sello de calidad de la cocina alcalaína. Además de su indiscutible valor culinario, esta semana festiva sirve como excusa perfecta para visitar Alcalá de Henares, ciudad Patrimonio de la Humanidad y uno de los destinos más destacados de la Comunidad de Madrid, especialmente atractiva durante los primeros días de mayo por sus propuestas culturales, turísticas y gastronómicas.
Estos son los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur participantes en la Semana de la Tapa Europea y las creaciones que podrán saborearse:
• Restaurante Santo Tomás. Parador de Alcalá: Patatas bravas (España).
• Martilota: Tartaleta crujiente de patata rellena de carrillera de ternera y setas con espuma de hidromiel trufada (Lituania).
• Ki-Jote Restaurante Fusión: Smørrebrød de salmón marinado con wasabi y encurtidos (Dinamarca).
• Talanis: Shepherd’s pie. Pastel de carne de cordero picada con puré de patata (Irlanda)
• Caiko Smokehouse: Estofado belga, carbonade. Carne de ternera guisada con cerveza negra (Bélgica).
• Nubium: Sándwich estilo eslovaco. Pan, jamón york, tomate, huevo cocido, pepino y queso rallado. (Eslovaquia).
• Skrei Noruego. Otra forma de comer bacalao: Goulash húngaro en pan caliente (Hungría).
• Sacromonte: Kyufté (hamburguesa búlgara especiada) con kartofi sus sirene (Bulgaria).
• Sacromonte II: Kaunis. Empanadillas de carne estilo finés con salsa de mostaza de Dijon y arándanos (Finlandia).
• La Terraza del Mercado: Goulash checo de morcillo estofado a la cerveza negra (República Checa).
• Plademunt. El Restaurante Imaginario: Kaspressknödel. Albóndigas austriacas de pan y queso (Austria).
• La Cúpula: Croqueta de mejillones ligeramente picante sobre boniato asado (Países Bajos).
• La Cátedra. Hotel El Bedel: Pan chipriota relleno de cordero asado, salsa de yogurt con hierbas mediterráneas, encurtidos y pistacho (Chipre).
• Restaurante 1888: Pan de centeno a la brasa con queso Janu (requesón) y caballa ahumada (Letonia).
• Bar Restaurante Nino: Gromperekichelcher: Tortitas de patata (Luxemburgo).
• Cafetería Las Nubes El Corte Inglés: Pan dulce relleno de codillo a la cerveza Consauerkrut y mahonesa de manzana agridulce (Alemania).
• Restaurante Asador La Ermita: Spanakopita de espinacas y queso feta con tzatziki (Grecia).
• Restaurante El Encín Golf: Goulash con gnocchi fritos de patatas (Eslovenia).
• Restaurante Mesa12: Macarrón frito relleno de steak tartar trufado,nube de parmesano y emulsión de albahaca (Italia).
• Fino Bar: Croqueta de queso gbejena, terminada con compota de Cointreau y canela (Malta).
• La Fábrica Gastrobar: Sarmale. Hojas de col rellenas de carne picada, arroz, cebolla, especias y hierbas aromáticas (Rumanía).
• Antológico: Mejillones en salsa buzaru umak (Croacia).
• Magistral Gastrotaberna: Arenque del Báltico napado con bearnesa agria y kama salado (Estonia).
• Casino Alcalá: Caldo verde de cochinillo (Portugal).
• Ambigú: Köttbullar (albóndigas) de vaca madurada especiada, puré de patata y salsa de arándanos (Suecia).
• Santissimo: Eclair de foie gras y manzana asada (Francia).
• Abrasador Casa Benito: Tataki de ternera con queso Oscypek y reducción de vodka (Polonia)
La Semana de la Tapa Europea se suma al amplio y variado calendario gastronómico que impulsa Alcalá Gastronómica – Fomentur a lo largo del año. Esta veterana asociación, que pronto cumplirá los 40, trabaja de la mano con la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares y con diferentes instituciones para dinamizar la ciudad a través de propuestas que maridan cultura, ocio y gastronomía: desde las Jornadas Cervantinas de octubre hasta la Semana de la Cocina Creativa, pasando por las Ferias, la Muestra de la Alcachofa, las jornadas de Caza y Setas o el recientemente estrenado Concurso de la Costrada Alcalaína.
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