Una primavera más, Madrid vuelve a rendirse ante uno de los símbolos más dulces de su identidad gastronómica: la torrija. Este postre, ligado tradicionalmente a la Semana Santa, ha trascendido su origen humilde para convertirse en una auténtica experiencia culinaria que mezcla historia, creatividad y pasión repostera.
Hay que tener en cuenta que la torrija nació como receta de aprovechamiento, elaborada con pan del día anterior empapado en leche, almíbar o vino, rebozado en huevo y, finalmente, frito en aceite antes de aromatizarse con azúcar, miel o canela. Con el paso de los siglos, esta sencilla preparación se transformó en una delicatessen capaz de seducir a gourmets y curiosos por igual, manteniendo intacto su carácter popular.
La Ruta de la Torrija celebra su octava edición del 27 de marzo al 12 de abril, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más esperados de la temporada ofreciendo desde recetas tradicionales hasta reinterpretaciones innovadoras, con propuestas creativas que incluyen técnicas de alta pastelería, panes especiales como brioche o chapata, y presentaciones gourmet que elevan el postre a categoría de arte culinario implementando chocolate, pistacho, frutos rojos o versiones bañadas en vino dulce.
Así, lo que antaño era un plato casero se ha convertido en un lienzo gastronómico para los maestros reposteros. Este dulce recorrido por la Comunidad de Madrid nos anima a descubrir un territorio a través de sus matices, convirtiendo cada parada en una oportunidad para experimentar con nuevas texturas, aromas y sabores.
Pero más allá del mundo de las tendencias, cada bocado remite a la cocina familiar. Y por ello, la Ruta de la Torrija transforma ese recuerdo íntimo en una aventura sensorial compartida, donde el visitante se deja seducir por la promesa de sabores que combinan pasado y presente. De ahí que Alberto De Prado Ilzarbe (director de Qué Rico España) homenajea este dulce plato, teniendo como objetivo promocionar este postre tan tradicional y representativo de nuestra gastronomía a través de cerca de 20 locales de la Comunidad de Madrid.
Asímismo, la Octava Ruta de la Torrija entregará a los locales participantes cartelería promocional con Código QR que enlazará con la web oficial (www.quericoespana.com) para votar por LA MEJOR TORRIJA DE MADRID que haya consumido en alguno de los 20 restaurantes asociados a su web.
En ella, los visitantes podrán introducir sus votaciones por las mejores propuestas presentadas y participar en el sorteo de UNA NOCHE EN UN HOTEL MELIÁ MADRID 5* PRINCESA para dos personas, con cena y desayuno incluído.
Unas jornadas donde la gastronomía tradicional, la historia de nuestras raíces, el cariño por la cocina y la alta profesionalidad de los restauradores no tienen precio.
Locales Participantes
En Madrid (capital):
- LHARDY. Carrera de San Jerónimo, 8 • Tel.: 915 213 385
- Restaurante Mosaico. Hotel Meliá Madrid 5* Princesa. Calle de La Princesa, 27 • Tel.: 915 418 200
- Casa Maravillas. Calle de Jorge Juan, 54 • Tel.: 915 777 477
- Taberna de La Daniela.
Calle de Cuchilleros, 9 • Tel.: 913 662 018
Calle General Pardiñas, 21 • Tel.: 915 752 329
Calle Gutiérrez Solana, 2 • Tel.: 914 115 861
Plaza de Jesús, 7 • Tel.: 913 896 238
- Taberna Antonio Sánchez. Calle Mesón de Paredes, 13 • Tel.: 915 397 826
- Puerta Bisagra. Calle de Sierra Toledana, 36 • Tel.: 914 370 808
- García de la Navarra. Calle de Montalbán, 3 • Tel.: 915 233 647 · 915 238 770
- Arrocería Da Gusto. Avenida de los Poblados, 131 • Tel.: 913 410 731 · 601 295 515
- Casa Larry. Avenida de los Poblados, 127 • Tel.: 615 714 460
- Casa Sotero. Calle de José Castán Tobeñas, 1 • Tel.: 915 706 481
- Los Castaños 2. Calle Jose Antonio Zapata, 4 • Tel.: 915 288 048 / 914 675 836
En Madrid (provincia):
- La Ermita. Embalse de La Jarosa, Carretera de La Jarosa, 1. Guadarrama • Tel.: 679 769 730
- El Madrileño. Calle del Dr. Palanca, 3. Guadarrama • Tel.: 918 541 308
- Cachivache Rascafría. Av. del Valle, 39. Rascafría • Tel.: 915 456 796
- Cachivache La Cabrera. Calle del Corcho, 26. La Cabrera • Tel.: 918 688 030
- Plademunt. Calle Francisco Díaz, 1. Alcalá de Henares • Tel.: 918 77 63 37
- El Barco 22. Calle María Moliner, 7. San Sebastián de los Reyes • Tel.: 918 776 337
- Asador El Toril. Plaza de la Comunidad de Madrid, Valdeolmos-Alalpardo • Tel.: 916 202 033
- El Volante. Calle de la Cruz Antigua. 24. Ciempozuelos • Tel.: 918 093 371
- El Paraiso. Calle de la Cruz Antigua. 24. Ciempozuelos • Tel.: 918 093 371