Con la llegada de la primavera y la semana santa llega también la temporada de torrijas y muchos restaurantes se llenan de aroma a canela y dulzura. Este tradicional postre español une tradición y el buen sabor e invita a disfrutar de momentos especiales en compañía de amigos y familiares. Te proponemos tres restaurantes con torrijas para celebrar el inicio de la temporada primaveral.
LÁ MAQUINA
La torrija de La Máquina sigue la receta tradicional de este dulce. Se elabora con pan de leche, y leche infusionada con azúcar, canela en rama y piel de naranja. Se terminan con almíbar casero, hecho en casa.
Varios restaurantes: La Máquina Caleido en las Cuatro Torres; El Jardín de La Máquina, en Pozuelo; La Máquina La Moraleja, en Plaza de la Moraleja-Alcobendas; Casa Narcisa, en Paseo de la Castellana 254; Casa Nemesio, en Paseo de la Castellana 260; La Máquina Original, en Calle Sor Ángela de la Cruz 22; La Máquina Chamberí, en Calle de Ponzano 39; La Máquina Jorge Juan, en Calle Jorge Juan 12; y La Parrilla de La Máquina, en Calle Jorge Juan 22.
PICALAGARTOS SKY BAR & RESTAURANT
Manuel Berganza, director gastronómico de Azotea Grupo, firma la torrija de Picalagartos Sky Bar & Restaurant. Un brioche empapado por un ponche de yema que destaca por su textura melosa y sabor delicadamente dulce. Es, además, el toque caramelizado de su receta el que acentúa su sabor.
Calle Gran Vía, 21, 28013 Madrid
URRECHU VELÁZQUEZ
Por su parte, la torrija de Urrechu Velázquez, receta de su chef Iñigo Urrechu, es muy jugosa porque para su elaboración se empapa durante 24 horas con una mezcla de leche, nata, canela, azúcar, vainilla, corteza de limón y corteza de naranja. Además, se sirve acompañada con una gelatina de naranja y de menta, dandole un sabor a campo y cítrico.
Calle de Velázquez, 150 28002 Madrid