Artículo redactado por Ana Sastre Diéguez (Intense Comunicacion)
Comer o cenar en una fiel recreación de un bunker japonés de la II Guerra Mundial es posible gracias a Yugo The Búnker. Un original espacio que nos hace viajar en el tiempo mientras nos embriagamos con los sublimes bocados de alta cocina nipona creados por el imparable chef Julián Mármol.
Apasionado. Incansable. Creativo a más no poder. Mármol sigue fiel a la esencia original de Yugo The Búnker. Un purista en toda regla, que siempre busca ensalzar las magnificas materias primas con las que trabaja y erradicar al máximo los elementos superfluos.
De su cocina, salen pequeñas joyas gastronómicas que nos deleitan con una gastronómica japonesa elegante, delicada y exquisita.
En la actualidad, la propuesta de Yugo The Búnker toma forma en dos originales menús degustación, los clásicos del Bunker y Evolution.
Dos magnificas formas de adentrarse en la esencia de este excepcional restaurante galardonado con la ansiada estrella Michelin. Un encantador local que nos abre sus puertas en el numero cuatro de la madrileña calle de San Blas, a escasos pasos de la estación de Atocha.
Con estos dos menús degustación podemos saborear los sabores más icónicos de Yugo The Bunker y también, sus elaboraciones más innovadoras.
En los Clásicos del Búnker, Mármol ha recopilado el concepto más tradicional de Yugo The Bunker. Una cuidada selección de los platos más aclamados a lo largo de los años que resisten a desaparecer debido a su gran aceptación.
Exquisitos bocados que comparten protagonismo con su propuesta más atrevida que queda plasmada en el menú Evolution. Una selección de platos que recoge la evolución de la carta de Yugo The Búnker en contraste con sus platos de siempre.
Julián Mármol continúa trabajando de sol a sol en su búsqueda constante de la excelencia. Su cocina eleva las materias primas a un nivel superior para que sean siempre las grandes protagonistas de su cocina.
Sus últimos menús degustación, los clásicos del Búnker y Evolution, contraponen tradición y vanguardia reglándonos una inolvidable experiencia que traspasa con creces los limites de lo puramente gastronómico.
Sin duda, una aventura que merece la pena disfrutar … ¡En primera persona!
YUGO THE BUNKER
Dirección: Calle de San Blas, 4, 28014 Madrid
Web: yugothebunker.com
Menú Clásicos: 145€
Menú Evolution: 175€