El informe anual Fooduristic’23 ha presentado su nueva edición bajo el título “Alimentando soluciones para un mundo complejo”, en el que recoge las principales cifras que el sector alimentario dejó el pasado año y apunta las tendencias que marcarán su desarrollo en 2023. En esta ocasión, el informe desarrollado por el equipo y colaboradores de…
Etiqueta: La Guia de Sibarita
Mandarin Oriental Ritz, Madrid completa su propuesta gastronómica invernal con un plato de cuchara para cada día de la semana.
A partir del 17 de enero será posible degustar los platos más tradicionales de la gastronomía española con el toque de alta cocina y el gran respeto por el producto que caracterizan al Mandarin Oriental Ritz, Madrid. Unos ingredientes de primera calidad cocinados a fuego lento con la gran maestría de Sergio de la Plata,…
ÁLEX CORDOBÉS, EL VIRTUOSO DE LA TARTA DE QUESO, ATERRIZA EN VELÁZQUEZ
En 2019 Álex Cordobés comenzó a experimentar con la repostería, en concreto, con la tarta de queso. Lo hizo en el horno de casa de sus padres, desde donde comenzó una aventura que ya le ha llevado a ser todo un referente en el mundo de la hostelería y que ahora traslada al centro de…
100 años de Jai Alai, el restaurante vasco con más historia de Madrid
El restaurante Jai Alai es uno de los restaurantes con más historia de Madrid. Fue fundado en 1922 por los Bustingorri Vega en la calle Alfonso XI de Madrid, en los bajos del frontón del mismo nombre. A principios del siglo XX había un frontón de pelota vasca en Madrid, allí jugaban los pelotaris de Markina, hombres jóvenes, fuertes y guapos,…