Tras el éxito del pop-up Kasama In Residence by Rioja, celebrado entre el 10 y el 14 de abril, Rioja vuelve a convertir Madrid en capital gastronómica mundial impulsando una vez más el evento anual In Residence como patrocinador principal. Lo hará en esta ocasión de la mano del chef de alta cocina Merlin Labron-Johnson, fundador y propietario del restaurante Osip, ubicado en el corazón de Somerset (Reino Unido).
En unos días, el próximo miércoles 8 de mayo, arranca Osip In Residence Session by Rioja, que acercará a Madrid la gastronomía internacional del restaurante británico Osip, y cuya propuesta gastronómica estará disponible en Madrid durante cinco días.
Osip es la primera aventura en solitario que el chef Labron-Johnson inauguró en 2019 en Bruton (Reino Unido), y que en poco más de un año fue galardonado con una estrella Michelin. Un pequeño restaurante precursor de este movimiento que ha llevado a muchos chefs de la alta cocina a regresar al campo y a sus orígenes.
Encarnando su filosofía de cocina de farm-to-tablee inspirada en las tables d’hote de Francia, Merlin deja que la calidad de los ingredientes disponibles guíe su cocina. Una propuesta elaborada a base de ingredientes cultivados por ellos mismos siendo lo que llega a su puerta cada mañana lo que sirven para comer y cenar. Un menú que cambia como el tiempo, con la llegada de diversos productos de la huerta, la flora y la fauna que entran y salen de temporada y los constantes cambios de la cocina. Recibe a sus comensales en su restaurante con seis platos sencillos y sin pretensiones que ponen de relieve los productos que Merlín cultiva en su huerto cercano. En In Residence Sessions Osip el menú estará maridado por vinos de Rioja que mostrarán su diversidad y excelencia.
El chef y todo su equipo se trasladarán a la capital española con motivo del pop-up, que se inaugurará el 8 de mayo en servicio de comida, y se extenderá hasta el domingo 10, con servicios diarios de comidas y cenas. Ofrecerán un único menú que se servirá en mesa compartida, cuyo coste es de 150€ con maridaje de vinos de Rioja.
Una vez más, el pop-up, puesto en marcha de forma anual por la consultora gastronómica Mateo&co, se ubicará en el espacio Semilla Food Studio, en la calle José Ortega y Gasset 67 de Madrid.
Osip In Residence
Todo lo que necesitas saber
Fechas
Del 8 al 12 de mayo
Horarios
Servicio de comidas y cenas el 8, 9, 10, y 11 de mayo
Servicio de comida el 12 de mayo
Lugar
Semilla Food Studio
Calle José Ortega y Gasset, 67
Precio del menú
150€ (maridaje incluido)