Desde su apertura a finales de 2019, PRÍSTINO se ha ganado la confianza de la clientela que elige la tradición culinaria de nuestro país y a quien deleita especialmente la cocina madrileña. Y si existe un plato reconocido como castizo es el cocido, por ello, ahora el suyo se incorpora a la XI Ruta del Cocido Madrileño.Se trata de una…
Categoría: Chamberí
Maison Mèlie, el glamour y la autenticidad de la gastronomía francesa en el corazón de Madrid
Hace poco más de un año que llegó a la madrileña calle de Génova un novedoso concepto que, en un coqueto local con acogedoras paredes vestidas de toile de Jouy, evoca a un café parisino de finales del siglo XIX, aunando la patisserie (pastelería) con la boulangerie (panadería) y el restaurant boutique. Su nombre, Maison Mélie, proviene de una pastelería que abrió sus puertas…
Temporada de setas en Candeli
En Candeli el producto es siempre religión, sobre todo el producto español que es con el que trabajan habitualmente. Este año, con la llegada de la época de lluvias han optado por dar unos días de relevancia al mundo micológico de nuestro país. Durante las próximas tres semanas, Víctor Martínez, elaborarán algunos platos donde las protagonistas serán…
Candelivery – El éxito del restaurante Candeli más allá de sus puertas
Candelivery es un trocito de Candeli (C/ Ponzano, 47, Madrid) pero en casa. Para la carta de delivery, los propietarios y el chef dieron muchas vueltas, y tras varias pruebas, decidieron incluir todos aquellos platos que viajan bien, es decir, los que llegan a la mesa del comensal con la máxima calidad, como si realmente estuviera en Candeli. Por ejemplo, no incluyen apenas frituras (sí sus aclamadas croquetas que…