Desde este mes de abril hasta junio, tiene lugar el despiece tradicional con el que se extraen las distintas partes del atún. Un ritual especial que se realiza manualmente y que toma su nombre por el sonido que surge cuando el cuchillo pasa por el espinazo de este pez. Los cortes se realizan en función…
Categoría: Chamberí
Casa Sr Ito. La nueva aventura de Iban González y Sergio Monterde
Lo han vuelto a hacer. Iban González y Sergio Monterde, creadores del Grupo Sr. Ito, acaban de inaugurar Casa Sr. Ito y ya han atraído todas las miradas. Su última apertura tiene alma de taberna y revoluciona la escena culinaria de Madrid con un atrevido, divertido y, por supuesto, suculento concepto que fusiona la cocina…
New York Burger: ¡13 años dando la brasa! Una burger de jarrete, 113 sorteos y muchas sorpresas para celebrarlo
New York Burger (www.newyorkburger.es) lleva 13 años dándonos la brasa… ¡pero de la buena! La auténtica, americana y artesana, la que forma parte de su sabroso claim ‘brasa, madera y humo’. Creado por Óscar Colmenares y Andrea Quitián allá por el 2009, a día de hoy NYB cuenta con 6 locales en Madrid -el último…
Pristino, la casa de comidas contemporánea para esta Navidad
Siempre necesitamos volver a la esencia para alcanzar la gloria y de ello, sabe mucho Prístino, del que ya hablamos en el uñero inaugural de nuestra revista Sibarita Magazine. El término ‘prístino’ se refiere a lo que se mantiene inalterado, puro, tal como era en su forma primera u original. Vuelta a la forma de…