Las quesadillas son uno de los platos mexicanos más internacionales y propuestas de todo tipo pueden probarse en alrededor del mundo. En Madrid, BRUTAL BURRITO ha llegado para revolucionar las propuestas de cocina callejera mexicana tal y como la conocíamos hasta ahora. Parte de esa revolución, además de con sus burritos Avantgarde, llega con sus…
Categoría: Malasaña/Triball
Josefita Bar, un nuevo espacio en el que tradición y sabor se unen
La cocina tradicional nos la han enseñado ellas, las abuelas. Cocineras en la sombra que acumulan tantas recetas y trucos que bien podríamos escribir una enciclopedia. Y es que en homenaje a la suya es cómo Sol Pérez-Fragero se inició en el mundo de la hostelería. Su primer restaurante, La Gloria, recibe el nombre de…
Cantina Singular, la tasca castiza y contemporánea de Malasaña
Una cantina es, por definición, un establecimiento público en el que se sirven bebidas y comidas. Este término que se emplea de forma habitual en buena parte de Latinoamérica como equivalente a ‘taberna’, en nuestro país ha pasado a formar parte desde hace tiempo de esa larga lista de vocablos en desuso que, al escucharlos…
Lobster Plates, la nueva propuesta de bogavante de The Lobstar
La propuesta gastronómica del noreste de los Estados Unidos lleva más de un año navegando por tierras madrileñas. Más concretamente en Malasaña, barrio en el que se geolocaliza The Lobstar, el restaurante de estilo americano que trae a pleno corazón de la ciudad la auténtica comida de la costa de New England. Con la llegada del frío, la propuesta marina de The Lobstar toma…