Las Alubias de Tolosa, plato estelar de la gastronomía vasca, siempre presentes en Casa Julián Cava Baja

Dicen que cuando marzo mayea, mayo marcea. Y como este año en marzo tuvimos temperaturas extremadamente altas para la época, el refrán nos viene a decir que el fresco durará hasta bien entrado mayo. Momento ahora, pues, de recuperar esos platos calientes, de cuchara, reconfortantes y nutritivos como las Alubias de Tolosa que, en Casa Julián de Tolosa Cava Baja,…

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La Bobia: La cocina asturiana más fiel en el Madrid más auténtico

La unión de dos clásicos con fama y renombre no puede dar mal resultado. Por un lado, La Bobia (San Millán, 3. Tel. 91 737 60 30)ha conseguido situarse entre los restaurantes asturianos más aclamados gracias a su cocina. Por otro, el local, un clásico de La Movida madrileña convierte a este restaurante en un…

La Chusquery: Una neotaberna en el Barrio de La Latina

Llega… La Chusquery más gastronómica que nunca. Esta conocida neotaberna situada en La Latina, da un paso adelante en su propuesta culinaria sin dejar de lado sus mejores cualidades: elaborar cocina de mercado, viajera y siempre con un toque canalla. Tras dos años de rodaje,Ángel Jiménez, se ha dispuesto hacer realidad el propósito para el que…