Candelivery – El éxito del restaurante Candeli más allá de sus puertas

Candelivery es un trocito de Candeli (C/ Ponzano, 47, Madrid) pero en casa. Para la carta de delivery, los propietarios y el chef dieron muchas vueltas, y tras varias pruebas, decidieron incluir todos aquellos platos que viajan bien, es decir, los que llegan a la mesa del comensal con la máxima calidad, como si realmente estuviera en Candeli. Por ejemplo, no incluyen apenas frituras (sí sus aclamadas croquetas que…

Ruta de Tapas «Sabores Castelló»

Directo al paladar; así tienta Castelló de la Plana a quienes deseen disfrutar de unos deliciosos días probando los productos de su rica y variada gastronomía en pleno otoño. Y lo hace con la 11ª edición de su Ruta de Tapas ‘Sabores Castelló’, que de desarrollará durante casi un mes. Del jueves 22 de octubre al sábado 14 de noviembre, más de 60…

Mo de Movimiento: Concepto 100% sostenible en pleno barrio de Chamberi

Tiene todos los mimbres para convertirse en el restaurante del momento en Madrid , sobre todo entre aquellos clientes que valoran el concepto «Sostenibilidad» aplicado a la gastronomía. Ubicado en la Calle Espronceda 34, sede del antiguo Teatro Espronceda, ha conseguido en poco tiempo estar en boca de todos en la capital, con una fórmula…

Cuatro ideas para preparar la mejor salsa boloñesa

Aunque se base principalmente en carne picada y tomate, la salsa boloñesa (bolognesa, en italiano, por ser originaria de Bolonia) es mucho más que la mezcla de estos dos ingredientes, ya que juegan un papel determinante las verduras utilizadas, el vino, el caldo, la leche, el paso a paso y el tiempo de cocción. A grandes rasgos, estos…

La tentación de la carne vuelve a Menorca

Perfectamente reconocible por su rojizo pelaje e integrada en el paisaje rural, la ‘Vedella Vermella Menorquina’ –que tiene su propio sello de calidad– es una de las materias primas que han ayudado a la isla balear al reconocimiento como Región Gastronómica Europea 2022. El pasado año se le dedicó por vez primera unas Jornadas Gastronómicas –para ponerla en valor– que este…

Apericuentos. Bocados de letras

La periodista y escritora Alba García presenta Apericuentos. Bocados de letras con la intención de incitar a sus lectores a disfrutar de la belleza de la literatura y la autenticidad de la gastronomía. Se trata de una narración en la que lo importante no es el género literario sino lo que se narra entre sus páginas. Alba…