Babelia, el último de los restaurantes de Pepe Caldas, estrena nuevo jefe de cocina: Jon Castro; cocinero formado en la Escuela de Hostelería de Leoia y en los mejores restaurantes de Bilbao. Su llegada al restaurante ha supuesto una visión más fresca sobre la carta, además de incorporar platos del día como; marmitako de salmón,…