Babelia, el último de los restaurantes de Pepe Caldas, estrena nuevo jefe de cocina: Jon Castro; cocinero formado en la Escuela de Hostelería de Leoia y en los mejores

restaurantes de Bilbao.

Su llegada al restaurante ha supuesto una visión más fresca sobre la carta, además de incorporar platos del día como; marmitako de salmón, guisos de carne, sopa de pescado, etc.

Jon Castro es experto en la cocina al vacío, una cocina que trabaja los alimentos envasados al vacío y que los cocina en su propio jugo para no perder nada del sabor que poseen.

Babelia busca así ofrecer a los comensales platos tradicionales con toques modernos y emplatados únicos. Posicionándose como un referente gastronómico a tener en cuenta también a la hora de comer.

Más info en: http://www.tabernalosgallos.com