En la época de la Roma Clásica, Tito Livio (ilustre historiador romano) manifestó públicamente: “los hispanos comen garbanzos a todas horas”; una frase entonada de forma despectiva que identificaba y relacionaba la comida barata que alimentaba constantemente a los esclavos y de la que ahora “sacamos pecho” con mucho orgullo. Lo curioso es que -por…
Autor: Carlos Sáez
Bao Li, el nuevo templo de la gran cocina cantonesa de los hermanos Bao
La gastronomía ha sido siempre una forma de expresión dentro de latradición asiática, un país con una cultura extensa y una historia milenaria, que se narra a través de cuidadas elaboraciones. Conscientes de ello, María Li Bao y Felipe Bao han trasladado a través de sus restaurantes el relato de la cocina asiática a la…
ZUJI, asian street food, te trae los sabores asiáticos genuinos de Shanghai, al lado de la plaza de España
En pleno corazón de Madrid, junto a la Plaza de Santo Domingo, se encuentra este nuevo proyecto gastronómico que parte de conceptos tan aparentemente antagónicos como son la tradición y la modernidad fusionadas en una vibrante gastronomía capaz de reflejar en sus platos todo el sabor de la ancestral cocina asiática preparada a base de…
Nunuka presenta su menú especial para celebrar San Valentín
Ubicado en la emblemática calle Libertad, en el barrio de Chueca, este sorprendente restaurante pretende dar a conocer lo mejor de la gastronomía de Georgia, un país para muchos aún desconocido. Su cocina, con el chef David Narimanashvili al frente, ofrece un recorrido por algunos de los platos tradicionales más interesantes de esta sabrosísima gastronomía,…
Hong Kong 70 in Chinatown celebra el Año Nuevo chino en Plaza de España
El Año Nuevo chino es una de las celebraciones más importantes de su calendario y cuenta con más de 4.000 años de historia. Según el Instituto Nacional de Estadística, solo en la comunidad de Madrid hay un total de 63.694 chinos censados, y la mayor concentración de población asiática se encuentra en Usera, por lo…
25 años de “Solo Cocido” en Casa Carola
Érase una vez la historia de amor entre un hombre y un cocido. El hombre era Jaime Rivero, y el cocido, el de un restaurante en Aranjuez en el que seguramente no se volvió a comer uno igual, porque el día que sus destinos se cruzaron nació una idea e inmediatamente después una propuesta -la…