Cómo es posible que una pequeña bolita de apenas unos cinco centímetros esté tan espectacularmente buena?.Su origen no está del todo claro, pues parece ser que la palabra buñuelo tiene una etimología untanto controvertida, porque si bien para algunos deriva de la palabra puñuelos (unas bolitas de masa de harina de trigo que en tiempo de los romanos…
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Candelivery – El éxito del restaurante Candeli más allá de sus puertas
Candelivery es un trocito de Candeli (C/ Ponzano, 47, Madrid) pero en casa. Para la carta de delivery, los propietarios y el chef dieron muchas vueltas, y tras varias pruebas, decidieron incluir todos aquellos platos que viajan bien, es decir, los que llegan a la mesa del comensal con la máxima calidad, como si realmente estuviera en Candeli. Por ejemplo, no incluyen apenas frituras (sí sus aclamadas croquetas que…
Mo de Movimiento: Concepto 100% sostenible en pleno barrio de Chamberi
Tiene todos los mimbres para convertirse en el restaurante del momento en Madrid , sobre todo entre aquellos clientes que valoran el concepto «Sostenibilidad» aplicado a la gastronomía. Ubicado en la Calle Espronceda 34, sede del antiguo Teatro Espronceda, ha conseguido en poco tiempo estar en boca de todos en la capital, con una fórmula…
La Franchuteria: una tienda gourmet hispano-francesa en el Barrio de Chamberi
La zona cercana al Mercado de Vallehermoso se ha convertido en uno de los lugares predilectos para los foodies madrileños que buscan lugares originales donde se cuida el producto y se huye de las modas que pueblan otras zonas de la capital. La Franchuteria es un buen ejemplo de este tipo de locales que han…
Josefita Bar, un nuevo espacio en el que tradición y sabor se unen
La cocina tradicional nos la han enseñado ellas, las abuelas. Cocineras en la sombra que acumulan tantas recetas y trucos que bien podríamos escribir una enciclopedia. Y es que en homenaje a la suya es cómo Sol Pérez-Fragero se inició en el mundo de la hostelería. Su primer restaurante, La Gloria, recibe el nombre de…
Tejas Verdes: La buena cocina de toda la vida en estado puro
Situado en el límite que separa Alcobendas de San Sebastián de los Reyes, el restaurante Tejas Verdes es el lugar perfecto para evadirte del bullicio de Madrid. Un oasis gastronómico que comenzó su andadura en el año 1964. La larga andadura del Restaurante Tejas Verdes en San Sebastián de los Reyes comienza en la primavera…