A punto de cambiar de estación en este año de clima tardío, los sabores del otoño siguen teniendo todo el protagonismo en nuestra mesa. Setas como las amanitas, níscalos, senderillas… son gloria hasta en un simple guiso con patatas; y las piezas de caza toman protagonismo en multitud de cartas… ¡hasta podemos cocinarlas nosotros! Hoy…
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Iztac cumple 5 años consolidándose como uno de los mejores restaurantes mexicanos de Madrid
El paso mes de octubre Iztac cumplió 5 años desde que Iztac abriera sus puertas en la madrileña plaza de la República del Ecuador en el mismo local en el que -en 1959- se inaugurase México Lindo, el primer restaurante mexicano de Madrid. Desde entonces, las sucesivas cartas de Iztac (Iztac ha renovado por completo…
Hotaru celebra su primer aniversario , siendo un referente de la cocina nipona en Madrid
Hotaru, el restaurante japonés que pone en valor el respeto por la tradición japonesa y la calidad de la materia prima, celebra su primer aniversario en Madrid. Este primer año le ha llevado a alzarse como uno de los lugares de referencia en gastronomía japonesa de la capital. Desde su apertura en la calle Alcalá…
El restaurante Coque de 2 Estrellas Michelin crea un menú único para la última noche del año
El restaurante Coque, perteneciente a la prestigiosa Asociación Relais & Châteaux, de los hermanos Sandoval se vestirá de gala esta Nochevieja para ofrecer un menú degustación con un maridaje histórico. Y es que, en la noche de los deseos por excelencia, los Sandoval se han propuesto cumplir los de los más gastrónomos y hedonistas que…
Restaurante Carande muestra su visión del otoño
El primer restaurante de alta cocina de Navacerrada ofrece una nueva carta de temporada destacando el producto local y una refinada técnica con influencias vascas, francesas y japonesas. El chef Carlos Carande, discípulo del actual Premio Nacional de Gastronomía Hilario Arbelaitz, enfrenta la temporada de otoño con un nuevo cambio en su propuesta donde reinan…
14 de Noviembre: Día de la Ensaladilla. Lugares donde disfrutar de este manjar
La ensaladilla está presente en casi todas las cartas y es una de las reinas del tapeo. Lo cierto es que disfrutamos de ella todo el año y el 14 de Noviembre es solo la excusa para que no falte en la comanda. Con encurtidos, las mejores hortalizas, una rica mayonesa, atún, huevo, gambas, piparras…