El restaurante Coque, perteneciente a la prestigiosa Asociación Relais & Châteaux, de los hermanos Sandoval se vestirá de gala esta Nochevieja para ofrecer un menú degustación con un maridaje histórico.

Y es que, en la noche de los deseos por excelencia, los Sandoval se han propuesto cumplir los de los más gastrónomos y hedonistas que abrazarán los delicados bocados diseñados por el chef Mario Sandoval además de descorchar algunos de los vinos más singulares de su bodega.

Así, los afortunados que reserven una mesa para degustar el Menú Especial Nochevieja 2023 en Coque, disfrutarán de elaboraciones originales protagonizadas por langosta de Bueu, caviar Beluga 000, trufa blanca del Piamonte o angulas del río Miño, entre otros exquisitos manjares, que serán acompañadas de vinos como el elegante y salino Riesling Clos Sainte Hune 2015, el complejo e intenso Domaine François Mikulski Meursault 2019, o el sedoso e inimitable Vega Sicilia Único 2013, entre otros vinos excepcionales.

El memorable Menú Especial Nochevieja 2023, cuidadosamente diseñado y ejecutado por Mario Sandoval, coloca al producto como gran protagonista apoyándose en tres pilares fundamentales: la recuperación, la temporalidad y una materia prima excelente. Y es que la cocina de Coque es un homenaje a la esencia, vistas desde la vanguardia técnica y creativa, y en este menú se plasma en todos y cada uno de sus detalles.

En línea con los códigos culinarios de la casa, contemporaneidad, vanguardia, excelencia y sostenibilidad, el sumiller Rafael Sandoval y su equipo han diseñado un maridaje único, con diez vinos seleccionados por su originalidad, elegancia, armonía, complejidad y solera donde algunos de estos vinos ya no están disponibles en el mercado o son muy difíciles de encontrar.

La experiencia la completará el baile de la sala, perfectamente orquestrado por Juan Diego Sandoval que promete dar un servicio impecable en una noche inolvidable que incluye el hipnótico servicio a la rusa llevado a cabo con maestría por el equipo de sala. Todo un despliegue del savoir faire acumulado de 3 generaciones de la familia Sandoval.