La cultura de la hamburguesa: con carne de calidad, artesana y elaborada por las carnicerías, charcuterías y pollerías de proximidad

Saborear una hamburguesa de calidad, elaborada artesanalmente, con carne de ternera, de pollo, de cordero, de potro de conejo, de cerdo o de buey … rellena de cebolla, de trufa, de pimiento, de foie es disfrutar de la Dieta Mediterránea. Y así lo entiende el Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques…

La cadena de hamburgueserias Bunsen llega a Barcelona

Bunsen es una cadena irlandesa de hamburgueserías nacida en 2013 en Dublín de la mano de Finn y Tom Gleeson, dos primos que, tras trabajar en restaurantes con estrellas Michelin como The Fat Duck (dirigido por el famoso chef Heston Blumenthal) o Le Bernardin (bajo la orden de Eric Ripert), decidieron emprender su propio camino….

Burnout: Hamburguesas gourmet en el centro de Madrid

Coincidiréis con nosotros que durante los últimos años han florecido en la capital un conjunto de establecimientos donde se intenta posicionar a la hamburguesa como un producto gourmet donde el cuidado por la materia prima es una de las señas de identidad. Hace un par de semanas fuimos a visitar Burnout, que cuenta con dos…

Slaters 5050 en Los Angeles

He de reconocer que la hamburguesa ha sabido reinventarse y tenemos en las grandes ciudades ejemplos de locales que ofrecen hamburguesas gourmet donde los ingredientes son de alta calidad. Hoy os recomiendo este local en Los Angeles, donde uno de los platos estrellas son hamburguesas donde en vez de los clásicos panecillos, utilizan «donuts». El…