Empiezan a bajar las temperaturas y es el momento del ¡cuchareo! Así que La Cocina de Frente se mete de lleno en temporada de cocido madrileño. Su versión, tradicional pero con alguna licencia creativa, apuesta por el producto y una elaboración cuyo objetivo – lejos de lo que suele suceder con este plato – es…
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La Cocina de Frente y Virrey presentan un exclusivo menú inspirado en la cocina de los recuerdos
La cocina humilde, honesta y popular que practican los cocineros Carlos García Pérez y Carlos Fernández-Miranda desde La Cocina de Frente y Virrey nutre la carta de sus respectivos restaurantes, donde el buen producto y las elaboraciones inspiradas en la cocina de los recuerdos son los auténticos protagonistas. Ambas casas de comidas unen sus fuerzas en un menú conjunto que estará disponible…
El fabuloso cocido de universo elBarri triunfa en Bulbiza
Albert Adrià, máximo representante de elBarri, y Paco Méndez, chef de Hoja Santa, reinterpretaron el pasado lunes 25 de noviembre un mole de olla mexicano como parte de la iniciativa de Juanjo López Bedmar #elcocidodetodos. Con este cocido ha concluido la temporada 2019 de #elcocidodetodos, la iniciativa de Juanjo López Bedmar (La Tasquita de Enfrente, La Cocina de Frente y La Retasca) que busca reivindicar…
El otoño llega con el cocido de Luis Alberto Lera en La Cocina de Frente
Ya se ha convertido en una costumbre (y de las buenas): La Cocina de Frente acoge, periódicamente, a cocineros de todos los puntos de España para que ofrezcan su interpretación del cocido. ¡Y empieza bien la temporada! Luis Alberto Lera, el afinador de la caza menor, el cocinero que mejor maneja este tipo de materia…
Cocido de verano en la Cocina de Frente
Sin duda, en La Cocina de Frente se atreven con todo. Ni cortos ni perezosos, han ido cambiando la versión del cocido en función de la estación reinante. La frontera entre la primavera y el verano está al llegar y Juanjo López y su joven equipo, con ánimo de anticiparse a la canícula, presentan un…
Juanjo Tasquita aborda el Cocido (y mucho más) en su nuevo espacio La Cocina de Frente
Tras un mes de recorrido del cocidoen el nuevo espacio de Juanjo López (La Tasquita de Enfrente), el protagonismo se divide entre la oferta diurna y nocturna. De día, el cocido como Astro Rey; de noche, variedad de estrellas. Como nexo en común, una cocina franca, sápida y digerible. Dicho y hecho! Nada más producirse la apertura de La Cocina de Frente y su…