Lola 09 (San Mateo, 28. Madrid. Tel. 91 310 66 95. www.lola09.com) se quedó en 2016 con lo mejor de la experiencia acumulada de Olé Lola, inaugurada en 2009 —también con ese guiño a su memoria—. Cambió entonces su concepto, a uno más urbano e industrial.

En 2023 volvió a renovarse y se hizo más atrevido, juguetón y divertido… con una decoración colorida, rozando lo kitsch, mobiliario vintage que convive con neones, telas y reliquias del local original, como los cuadros de flamencas y toreros que fueron santo y seña del establecimiento original.

Tras 10 años de fiestas, intercambios de idiomas y brunches entre cartones de bingo y drag queens, Lola 09 refuerza su propuesta para acompañar a su infalible coctelería con una gastronomía más sólida y ambiciosa. 

Marcos Fernández, también al frente de Revoltosa Prado, otro de los locales del grupo Moby Dick, es quien desarrolla esta nueva cocina, fresca, creativa, informal y bien ejecutada, la llamada comfort food en la que predomina el sabor local, pero con pinceladas internacionales.

Para abrir boca, mucho finger food y platos para compartir: Croquetas ibéricas con salsita trufa, Berenjenas fritas en tempura con miel, o los exóticos Cogollos marinados con garam masala, crema de aguacate y coco, y cebolla frita. Entre los principales hay platos como la Costilla de añojo a baja temperatura marinada en chile y romero con piparra en tempura; y destacan ‘Caprichos Loleros’ como los irresistibles Mini croissants rellenos de atún marinado y salsa kimchi.

Tras la barra, para combinar esta apetecible propuesta, Fernando Fuentes —Area Manager del local—, se encarga de mantener viva y dinámica una carta de cócteles con hits como el Pomme D’amour (Jack Daniel’s Apple, cereza, zumo de limón y clara de huevo), un madrileñísimo La Violetera (vodka, violeta, lima, zumo de arándanos y soda), o el que lleva el nombre de la casa: No me llames Dolores, con ginebra Tanqueray, triple seco, sandía, limón y hierbabuena.