La Tasquita de Enfrente (Calle de la Ballesta 6), uno de los referentes gastronómicos de Madrid, ofrecerá durante el próximo mes una selección de las mejores conservas acompañadas por el mejor champagne. Será en la barra de La Tasquita y sólo durante el fin de semana, cuando Juanjo López nos deleite con lo mejor del…
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La cocina de aprovechamiento disponible que triunfa en La Rayua
En La Rayua, el cocido madrileño lleva más de 150 años en el centro de la mesa. Elaborado en puchero de barro individual sobre carbón de encina, la receta que la matriarca de la familia trajo a la capital en 1870 sigue siendo el alma del restaurante . Pero la cocina de aprovechamiento, esa tradición tan española…
