Productos gourmet

CLARAMUNT, LA AVENTURA DE TRES GENERACIONES DEDICADAS AL ARTE DEL ACEITE

foto aceite

Claramunt es un aceite virgen extra de excelente calidad, resultado de años de experiencia y de la gran pasión de una familia por el mundo del cultivo del olivar. Este aceite de autor cuenta, para su elaboración, con un exhaustivo cuidado del fruto y el conocimiento técnico necesario para conseguir, en cada cosecha, un zumo de aceituna único, singular e inigualable.

Joaquín Claramunt, agrónomo de formación, abandonó su trabajo y regresó a Baeza, para llevar a cabo junto a tres generaciones de su familia, una aventura dedicada a su padre, Salvador Claramunt. Un arduo trabajo diario en sus plantaciones, ubicadas en la falda de Sierra Mágina, donde el disfrute de los campos y el cuidado y protección del fruto hasta el momento óptimo de recolección son una máxima de la empresa.

Impulsados por el buen hacer y la búsqueda de una mejora constante han conseguido, mediante la aplicación de técnicas compatibles con el medio ambiente, transformar, parte del olivar, en una plantación intensiva y producir cuatro variedades distintas de aceite: Arbequina, Picual, Koroneiki y Frantoio; procedentes estas dos últimas de Grecia e Italia, respectivamente. Todo un reto para el equipo de Claramunt, en una tierra con Picual como variedad tradicional.

El alto nivel de exigencia, hace que la producción sea muy limitada. Sólo utilizan el fruto derribado de la primera vibración, sin golpearlo, para que en la prensada solamente entre el que se encuentra en perfecto estado. Un control de la producción y un cuidado del producto exhaustivos durante toda el proceso.

Además, Claramunt extiende ese cuidado del producto al embotellado. Su alto nivel de exigencia también se presenta con un envase muy especial. Botellas de líneas alargadas, sofisticadas y con ilustraciones contemporáneas únicas serigrafiadas sobre un fondo blanco. Un diseño en exclusiva para identificar cada una de las cualidades de los monovarietales. Obras inspiradas en los grandes artistas españoles del s.XX. La combinación perfecta entre producto y packaging donde nada está librado al azar.

Más info en la página web: http://www.aceiteclaramunt.com/

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