Cannibal: Raw food para los canibales más sibaritas

Hemos de reconocer que teníamos ganas de conocer Cannibal, un Raw Bar ubicado donde estuvo el mítico Café Oliver. Se trata de un capricho gastronómico que trata de acercar a España el concepto de “raw bar”, tan reconocido en América, y que se han convertido en una de las grandes tendencias del panorama foddie internacional….

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El viraje peruano de Jaime Monzón en la carta postvacacional de La Gloria

Frescura y exotismo es lo que aportan los nuevos platos de Jaime Monzón a la carta postvacacional de La Gloria. Manteniendo clásicos como los tomatitos cherry con burratina o la coca de llardons con vieiras, Monzón ha dado una vuelta a alguna de sus propuestas catalanas incorporando ingredientes andinos logrando de este modo una cocina…

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Taquería La Chelinda

Esta taquería recibe su nombre como un homenaje a la figura de todas aquellas valientes mujeres que defendieron con pasión su querido México a principios del siglo XX. Una heroína con tintes románticos que alimentó la leyenda con su coraje y sus sabrosos platillos, que ahora se ofrecen en esta Taquería – Bar con su…

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Los mil y un pescados de Bistronómika

Puede que conozcas Bistronómika por su excelente pichón, o por su costilla, o por sus postres, pero lo que es seguro es que te suena mucho por sus pescados. Y no tienen ni uno ni dos: Carlos del Portillo es más bien como Sherezade o mejor, no tiene un pescado fresco cada día (o noche),…

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