Muchos recordaréis nuestro post sobre Yugo de Bunker, en Marzo del 2015, donde ya vaticinábamos que su original propuesta causaría furor entre los amantes de la cocina japonesa en Madrid. Y es que este restaurante-club privado, creado por Julián Mármol en el año 2013, chef apasionado por la alta gastronomía japonesa que busca la excelencia…
Categoría: Las Letras
RADIO Rooftop del Hotel ME
Un espectáculo de cocina en vivo, con los aromas de las brasas crepitando en los hornos Josper es el singular recibimiento del nuevo RADIO Rooftop del hotel ME Madrid. Un restaurante único ubicado en las alturas con una espectacular terraza y espacio interior, en los que disfrutar de las insuperables vistas del centro de la…
GOFIO: un pedacito de Canarias en Madrid
Hemos de reconocer que la gastronomía canaria era una desconocida para nosotros, pero tras la visita que hicimos el pasado 5 de Enero al restaurante Gofio ubicado en el número 9 de la céntrica calle Lopez de Vega del Barrio de las Letras de Madrid, esta se ha ganado un lugar en nuestro corazón. Y…
Bistronómika: El tesoro culinario de Carlos del Portillo
Parece que el otoño se ha asentado en Madrid , y el chef de Bistronómika (Santa Maria, 39, Madrid) Carlos del Portillo nos tiene preparados unos platos de cuchara de lo más apetecibles. Este chef madrileño estudió en la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo compartiendo aula y correrías estudiantiles con renombrados chefs como Alberto…
Mares de Finisterre: Espíritu Atlántico Renovado
Tras un año bajo la batuta de una nueva dirección, con una carta actualizada y estrenando decoración, el restaurante Mares de Finisterre (Marqués de Cubas, 18, Madrid) nos reconcilia con la tradición culinaria gallega a través de su característica esencial: la calidad de sus productos. Sin renunciar a los fogones más tradicionales, el nuevo equipo…
Los mil y un pescados de Bistronómika
Puede que conozcas Bistronómika por su excelente pichón, o por su costilla, o por sus postres, pero lo que es seguro es que te suena mucho por sus pescados. Y no tienen ni uno ni dos: Carlos del Portillo es más bien como Sherezade o mejor, no tiene un pescado fresco cada día (o noche),…