St James:arroces inigualables en Madrid

Dicen que los mejores arroces de España se comen en Alicante, pero hay un restaurante en Madrid que presume de tener entre sus clientes a muchos alicantinos que vienen a la capital a probar los arroces de St James. Seguro que muchos de vuestros padres y abuelos recordarán que hace más de 50 años en…

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Encuesta «La Guía del Sibarita» sobre la mejor Tortilla de Patata de Madrid

Es uno de los tesoros de la gastronomía española, venerado por españoles, y turistas que visitan nuestro país. El origen de este plato es controvertido, algunas fuentes indican que fue inventada por el general Tomás de Zumalacárregui, quien la ideó para saciar el apetito del ejército carlista; otros sitúan en su origen localidad extremeña de Villanueva de la Serena en el…

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El Pastrami de La Finca

El pastrami, es de origen judeo-rumano, inicialmente se pronuncia pastrómo, pero con la emigración a Estados Unidos se transformó en pastrami, como forma de asociarlo al más conocido salami de la cocina italiana (aunque no tiene nada que ver con él). Es generalmente carne de buey o ternera de la falda o redondo, hecha en salmuera,…

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La «Opinionated About Dining» revela los mejores restaurantes europeos en las categorías “Tradición y Producto” y “Clásicos” 2018

OAD (Opinionated About Dining) fue creada originalmente como un blog en el que Steve Plotnicki documentaba sus aventuras gastronómicas. El autor rápidamente se identificó con la frustración generalizada respecto a la fiabilidad de las guías de restaurantes que había en el mercado y supo reconocer la necesidad de capturar con más precisión el movimiento de…

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Fismuler abre en Barcelona

  Nino Redruello y Patxi Zumárraga, socios y cocineros desde hace casi una década en los restaurantes que la familia Redruello posee en Madrid (La Ancha, Las Tortillas de Gabino y La Gabinoteca), agitaron la capital en 2016 con la apertura de Fismuler, un concepto de restaurante que Madrid no conocía hasta entonces. Fismuler cautivó…

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Alimentos que estimulan la felicidad

Con motivo de la celebración del Día Internacional de la Felicidad, Uber Eats se ha asociado con el chef experimental Jozef Youssef, editor Asociado de la Revista Internacional de Gastronomía y Ciencia de Alimentos, para diseñar la lista de alimentos que mejoran el estado de ánimo. La investigación de Youssef muestra una correlación directa entre…

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