PIRI PIRI: El auténtico “frango para fora” portugués llega a Madrid

Con la llegada del buen tiempo y ahora que por fin podemos disfrutar de nuevo de esos ansiados encuentros con familiares y amigos, PIRI PIRI aterriza en Madrid con una irresistible propuesta inspirada en el auténtico frango para fora portugués. Así, los amantes de esta emblemática receta de la gastronomía popular lusa están de enhorabuena pues a partir de ahora podrán saborear este delicioso plato elaborado en su local del barrio de Lavapiés (calle Mesón de Paredes, 15) como en sus domicilios y degustar, así, un pedazo de Portugal, sin necesidad de viajar.

El término piri-piri procede de la lengua swahili y hace referencia a un chile picante que se utiliza habitualmente en múltiples recetas de Angola y Mozambique, entre otros tantos países africanos. Su uso también está muy extendido en Portugal, dada la simbiosis culinaria que existe entre estas culturas. Con el piri-piri se elabora una salsa única que sirve para adobar distintos alimentos como el pollo. Con este proyecto, los empresarios que lo impulsan con capital luso-venezolano, rinden homenaje a la icónica receta del frango al piri-piri, trayendo a Madrid el concepto más auténtico del tradicional pollo al carbón portugués, listo para degustar o recoger en su local de Lavapiés o para pedir a domicilio a través de las plataformas de Glovo y UberEats.

PIRI PIRI ofrece una propuesta gastronómica auténtica, de calidad y a precios asequibles inspirada en las costumbres de los míticos locales portugueses de “frango para fora” o “pollo para llevar”. El concepto, concretamente, es sencillo: frango hecho al carbón acompañado de la famosa salsa piri-piri y distintas guarniciones, a menudo para llevar a casa y para compartir. De ahí el término de “para fora” / “para fuera”.

Siguiendo paso por paso la tradición portuguesa, en PIRI PIRI se trabaja únicamente con frangos (pollos seleccionados de alta calidad procedentes de Portugal), los cuales se diferencian de los que son más habituales en España por ser algo más pequeños, mientras que su carne es más fibrosa y compacta. Una vez abiertos, se maceran con una salsa especial de la casa que contiene varios ingredientes, entre ellos pimentón, para, a continuación, asarse a la brasa de carbón durante el tiempo justo para estar jugosos y suaves por dentro y crujientes por fuera. Antes de servirse (o de empaquetarse si es para llevar), se barnizan con la salsa que el cliente escoja (naranja, limón o la clásica piri-piri) y se corta en varios trozos para que sea más cómodo de comer.

Si bien el frango, ya sea por mitades (6,5€) o entero (11,50€), es el gran protagonista de PIRI PIRI, merecen mención especial los sides o guarniciones que completan su propuesta gastronómica.

Entre ellos están la Grelhada, una selección de verduras asadas al josper (tomates cherry, calabacín, cebolla y berenjena), las Patatas asadascon ajo y perejil

el Arroz Especial con cacahuetes y arándanos

y por supuesto, las Patatas Fritas en su punto óptimo de fritura y que cuentan con todo el potencial para convertirse en un referente en Madrid. Todos los sides están disponibles en dos formatos: individual (3,75€) o para compartir (4,50€).

Además, y como una alternativa al frango perfecta para veganos o vegetarianos, está la La Chica de la Casa, una original ensalada con mezcla de lechugas, canónigos y rúcula con calabaza asada, champiñones Portobello, tomates cherry y cebolla morada con aderezo ligero de limón y ajo.

El momento dulce corre a cargo de los exquisitos Pastéis de Nata (2,5€), elaborados a diario por un obrador artesano y de la suculenta Tarta de Queso a las Brasas(3,5€), inspirada en la mítica receta del bar La Viña de San Sebastián pero cocinada, en este caso, a la brasa, consiguiendo irresistibles matices ahumados.

PIRI PIRI

Calle Mesón de Paredes, 15. 28012, Madrid

Intagram

Horario:

De lunes a domingo de 13.00 a 16.00 h. y de 20:00 a 23:00h.

Precio medio: 13,50 euros

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