La alta gastronomia de la capital balear se distingue por su apuesta por el producto local y de temporada.
La riqueza de la cocina mediterránea y la tradición de la gastronomía mallorquina dan pie a que prestigiosos chefs creen experiencias culinarias únicas, combinando creatividad y técnica sin dejar de lado los sabores tradicionales.
Sus propuestas culinarias, basadas en experiencias propias de cada chef, en sus raíces y sus viajes, están maridadas con una amplia selección de vinos locales y ponen en valor lo mejor de la isla.
Marc Fosh
En el casco antiguo de Palma, dentro del Hotel Convent de la Missió, se encuentra el restaurante de Marc Fosh. El establecimiento, que recibió en 2024 una estrella Michelin, se distingue por su propuesta de cocina mediterránea, que utiliza ingredientes de temporada y locales, muchos de los cuales proceden de su propia granja situada en la Finca Son Mir.
El restaurante apuesta exclusivamente por menús degustación, una fórmula que permite ensalzar la calidad del producto y la precisión de cada elaboración.
DINS Santi Taura
En el barrio de Sa Calatrava, DINS Santi Taura se erige como una de las propuestas más destacadas para disfrutar de un menú degustación con estrella, centrado en la auténtica gastronomía mallorquina.
Cuenta, además, con una bodega de más de 600 referencias, incluyendo vinos locales y nacionales, más de cincuenta champanes y casi cien vinos de Borgoña. El espacio ofrece dos ambientes: la barra para interactuar con Santi y su equipo, y las mesas para una velada más íntima.
Zaranda
El chef Fernando P. Arellano trasladó su restaurante de Madrid a Mallorca en el año 2010, y desde ese momento ha consolidado una propuesta gastronómica que brinda menús degustación elaborados en su mayoría con productos locales, estacionales y de excelente calidad.
Zaranda fusiona la innovación con lo tradicional en cada plato y su propuesta culinaria, con dos estrellas Michelin, se inspira en la diversidad y riqueza de la gastronomía del archipiélago balear.
Es Fum
Dirigido por Miguel Navarro, Es Fum cuenta con tres menús degustación que han sido premiados con una estrella Michelin y un sol Repsol.
Su propuesta, que se inspira en una «cocina de viaje», invita a explorar sabores de todo el mundo a través de la combinación de técnica, creatividad y excelencia; con productos frescos que son cultivados en su propia huerta ecológica.
El chef Miguel Navarro, propone una experiencia sensorial y emocional que invita a explorar, descubrir y sentir; una cocina libre y en constante evolución.