Celebra San Isidro en Arado Grocery & Restaurant

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La festividad de San Isidro, patrón de Madrid, ha estado desde siempre ligada a la gastronomía. En la Pradera de San Isidro se comen rosquillas listas y tontas, pestiños, gallinejas, entresijos, bocadillos de calamares, cocido madrileño…  y demás  platos típicamente castizos.

En Arado Grocery & Restaurant, han sabido recoger toda la esencia popular  madrileña, reinterpretando  esos platos tradicionales con una cocina renovada 2.0, bajo la batuta de su chef David Masllorens.

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Para el día de San Isidro, ha hecho realidad esa filosofía de Arado, consistente en renovar lo tradicional, sin perder las raíces.  Para ello han creado un menú por el módico precio de 30 euros  dónde se da la vuelta a los platos típicos que en toda casa madrileña se ponen en las mesas en estas fechas.

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Su menú “Arado Castizo”  reinventa el concepto gastro de San Isidro, en una edición limitada con maridaje, que sólo se podrá degustar cinco días, del 15 al 20 de mayo.

MENÚ DE SAN ISIDRO “ARADO CASTIZO”

–          Aperitivo: Gilda siglo XXI

Sustituye la tradicional guindilla y aceituna, por uun tomate cherry confitado con un polvo de aceituna verde y piparra.

–          Entrante: Ensalada de San Isidro.

Deconstruye la típica ensalada de toda la vida, encurtiendo la lechuga (dándole un toque “crunchy” y de vinagre como a un encurtido), y creando dos emulsiones de huevo y aceituna verde. Remata todo con un polvo de aceituna negra.

–          Principal: Canelón de Rabo de Toro.

El típico rabo de toros, cocinado a la manera tradicional, pero en formato canelón de pasta china (la misma de los “dumplings” chinos), unos germinados de alfalfa y el mismo jugo del rabo de toro.

–          Postre: Leche Frita.

Homenaje a la respotería tradicional madrileña, con un helado de vainilla, y aportándole una textura cercana a una torrija.

–          Café y Pestiños.

–         Maridaje (Aperitivo y Entrante: Vermut de Madrid, Principal: Vino Tinto de Madrid (el Hombre Bala), Postre y Café: Vino dulce Pedro Ximenez).

Arado, Grocery & Restaurant (Meliá Madrid Serrano)

C/Claudio Coello 139

Telf  91 562 20 40

Horario Restaurante de 13h a 15:30h y de 20h a 23:30h.

Horario Bar de 8h a 0h

Horario Terraza:  de 8h a 0h

Web: www.restaurantearado.com  

Instagram:www.instagram.com/restaurantearado.madrid/

Twitter:  www.twitter.com/AradoMadrid

Facebook: http://www.facebook.com/AradoMadrid/

 

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