El próximo 28 de febrero se celebra el Día de Andalucía, y para festejar esta fecha, nada mejor que rendir homenaje a su gastronomía… ¡sin salir de Madrid! Y es que en la capital hay muy buenas direcciones para disfrutar del mejor sabor del sur viajando con el paladar. ¿Nos acompañáis?
Empezamos en La Vasco Andaluza(www.lavascoandaluza.com), en la que por un día nos quedamos con su parte sureña para probar platos como Ensaladilla de melva y langostinos con patata de Conil cocida y huevas de salmón o Canelón de pringá gratinado con queso de la sierra de Grazalema.
Continuamos en Menudeo(@menudeorestaurante), el segundo proyecto de los hermanos gaditanos Ricardo y Mané Romero, que sorprenden con recetas tan originales como la Berenjena asada y boquerones. Además, en La tabla de Ricardo, con chicharrón de Cádiz y carne mechada, durante esta jornada el chicharrón será a la chiclanera.
Terminamos en Uskar(www.restauranteuskar.com), la joya escondida en la zona de Embajadores, donde su chef, José Miguel Valdivieso, enamora con creaciones llenas de color y sabor en las que su Andalucía natal está bien presente como Berenjena chinocordobesa o Tortillita de camarón.
