El pato es uno de los platos estrella del recetario chino, una de las máximas expresiones de su gastronomía tradicional y el gran representante de la cocina asiática en la cultura occidental actual. Se trata del mayor exponente del recetario chino imperial, donde destaca su elaboración y su servicio en mesa, presentándose como un auténtico ritual.
Ahora, China Crown, como templo de la cocina imperial china en Madrid, propone para Thanksgiving su Pato Imperial Beijing. Este mantiene la receta original del sigo XV, la misma que convirtió a este plato en el más codiciado por la dinastía Ming, gobernadores del Imperio Chino entre los años 1368 y 1664. Este manjar se ha convertido en el buque insignia de China Crown gracias a su cuidada elaboración de más de cinco horas. Por ello, el Pato Imperial Beijing se alza como la mejor opción para disfrutar de la gastronomía asiática y celebrar Thanksgiving en los restaurantes del Grupo China Crown:China Crown, Lelong Asian Club, Bao Li e Indochina Brasa, así como en formato deliveryen casa.
Para la elaboración de esta delicada receta, en China Crown prestan atención a todos los detallesdel proceso. Comienzan con una cuidadosa y lenta limpieza del pato, arrancando una a una las plumas que puedan quedar. El brillo característico del Pato Imperial Beijing se consigue mediante un lento proceso de lacado con agua, cristal de azúcar, miel y especias que se prolonga durante más de cinco horas, dotando de un intenso y dulce sabor a la carne. Una vez lacado, el ave se cuelga en la parte superior de un horno ahumador. Este paso resulta fundamental para obtener el característico sabor y crujiente de la piel del pato.
Sobre Grupo China Crown
Fundado en 2017 por la empresaria y presidenta de Shanghai Fusión María Li Bao, Grupo China Crown es referente de la cocina asiática en España. El Grupo cuenta en la actualidad con diferentes marcas que ofrecen múltiples conceptos siempre alrededor de la tradición gastronómica asiática, trasladando la cultura oriental a cada uno de sus 20 restaurantes entre las siete marcas, siendo este el pilar de la filosofía del Grupo. Estas son: China Crown, Shanghai Mama, Sushi Bar Tottori, Bao Li, Lelong Asian Club, Indochina Brasa y Kaito Hand Roll Bar. Al frente de la dirección gastronómica del Grupo China Crown se encuentra, Felipe Bao, hermano de la fundadora y responsable de su éxito.
GRUPO CHINA CROWN
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Delivery Pato Imperial Beijing: https://restaurantechinacrown.com/delivery-pato-imperial/