La Única, situado en el corazón de Madrid, es el refugio perfecto para los amantes de la buena gastronomía que buscan platos frescos y llenos de sabor. El espacio, que cuenta con el prestigioso
Sello Copil, ofrece una selección de platos que destacan por su frescura y ligereza. Este Sello es un reconocimiento reservado para aquellos restaurantes que ofrecen una verdadera experiencia gastronómica mexicana, y avala la dedicación y el cuidado que este restaurante pone en cada una de sus creaciones.

Entre los imprescindibles de la carta de La Única, se encuentra el tiradito de atún, una exquisita preparación que combina la delicadeza del atún fresco con el toque cítrico del limón, el yuzu y el jalapeño. Acompañado de aguacate y brotes de cilantro, este plato es una explosión de sabores que refresca el paladar de cualquier comensal.

Otra propuesta estrella es el aguachile verde de camarón, un plato que evoca los
sabores más auténticos de la cocina mexicana. Esta propuesta combina camarones con cola de langostino, pepino persa, manzana verde macerada, aguacate y brotes de cilantro, creando un
equilibrio perfecto entre lo fresco y lo picante.

Para los amantes de los platos crudos, La Única presenta su tartar de atún rojo sobre tuétano asado,
una experiencia gastronómica excepcional. Este plato se acompaña de tostaditas de maíz azul,
emulsión de aguacate, chile pasilla y perlas cítricas, ofreciendo así una mezcla de texturas y sabores
totalmente diferente.

El ceviche de lubina salvaje es otra de las propuestas frescas que no pueden faltar en la mesa este verano. Preparado con tomate de árbol, maracuyá, coco, emulsión de aguacate y ceniza de
cebolla, este ceviche es una auténtica oda a la frescura y a los sabores tropicales.

Y para quienes buscan una opción más contundente, el restaurante ofrece el solomillo Chemita, un plato que, aunque no tan ligero, se ha ganado un lugar en el corazón de los comensales.
Acompañado de cebolla frita, puré de patata y jus de carne, este solomillo es una muestra del compromiso de La Única con la excelencia culinaria.

La Única invita a disfrutar de una experiencia culinaria ligera pero llena de sabor en un ambiente acogedor y fresco, donde cada plato es una celebración de los sabores más auténticos de
México.

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