¿Eres vegetariano o vegano? ¿No te gusta el pescado? ¿Tienes intolerancia al gluten? ¿No consumes lácteos? ¿Buscas un menú halal? ¿Kosher? ¿No puedes con los tomates? Para gustos, ya se sabe, los colores. A eso se suma que cada vez son más quienes sufren una intolerancia o alergia alimentaria y que, en una ciudad cosmopolita como es Barcelona, hay cada vez más personas que siguen una dieta especial por motivos culturales o religiosos.

Todo eso hace que cuando uno se decide a salir en grupo (sea en familia, con amigos o con los compañeros de trabajo) elegir el establecimiento que satisfaga a todos es una tarea ardua. En Valmas, un restaurante acogedor y desenfadado del Eixample barcelonés, lo ponen muy fácil: no tienen carta. La chef, Melissa Herrera, consigue la proeza de ir a diario al mercado a comprar los productos más frescos y de temporada, e improvisar platillos para compartir que cambian cada día, y casi en cada servicio.