En La Guia del Sibarita como unos apasionados del arroz, y desde este mes Madrid ya cuenta con un un nuevo templo de este tradicional plato. Su nombre, Arroces Ten, ya augura una comida ‘de diez’ y seguro que no defraudan a quienes vayan buscando variedad, calidad, sabor y el punto perfecto en los platos de este cereal al que tanto partido sabemos sacarle en España.
Aquí los preparan A banda, con verduras, del Señoret(uno de sus must),de corral y huerta, con carabineroso bogavante, el negrocon alioli de violeta, el meloso Caldero murcianoo dos espectaculares risottos, uno de setas campestre y grana padanoy otro de plancton ‘fondo marino’.
Además, más allá del arroz -para precederlo, seguirlo o simplemente probar otra cosa-, en este restaurante recién llegado a la vera del Paseo de la Castellana, a la altura de Gregorio Marañón, se pueden tomar ensaladas ligeras como la de tomate ibérico y ventresca cantábricao la de sardina ahumada, ricotta y cítricos. De los entrantes hay que destacar sus Flores de alcachofa fritas con miel de trufao las Croquetas de la abu, con cuatro especialidades -jamón, chipirón, espinacas y piñones o queso Gamoneu-. En el apartado ‘acuático’ de la carta encontramos desde Pulpo a la brasa con patata revolconahasta Rape curry vindaloopasando por Vieira glaseada con mole blancoo Mejillones en curry verde, yuzu y leche de coco.
En carnes encontramos Presa ibérica cazadora de miel y ajo negro, un contundente Villagodio de ternerapara compartir -o para muy valientes- de 800 gramos, o los originales Cucuruchos wanton de rabo de toro. El broche de oro lo ponen postres como una espectacular Tarta de queso “no es mía”-tan rica como sincera, pensada para crear adicción-, Cortante de manzana verde con petazeta, un sorprendente Bizcocho borrachoo un Coulant de chocolate sin gluten para todos. Todo un detalle para los celíacos, que pueden comer además cualquiera de los arroces y muchos de los platos de la carta. La bodega, con muchas e interesantes D.O.’s, en su mayoría nacionales, acompañan perfectamente a la oferta ‘sólida’.
Y después de comer hay más, porque Arroces Tentambién es ideal para alargar la sobremesa tomándose una copa o alguno de sus cócteles clásicos o de autor, o para antes de cenar, abriendo boca en el afterwork. Los viernes y sábados hay DJ’s amenizando el ambiente y su amplio aforo lo hace perfecto para grandes eventos o celebraciones de grupo. La decoración moderna con toque industrial, paredes ‘sin acabar’ en contraposición con la impoluta barra marmolada o las estanterías de madera envejecida y los detalles vintagecrean un entorno cálido, acogedor y que sin duda invita a quedarse.
Arroces Ten tiene capacidad para unas 120 personas entre la zona de barra con alguna mesa alta y divertidas sillas multicolores -que es la parte más animada durante los fines de semana-.
El precio medio es de unos 35-40 €. Aunque el local no cierra por la tarde, el horario de cocina es de 13:00 a 16:00 h. de lunes a domingo y de 21:00 a 23:30 de lunes a miércoles. Los jueves, viernes y sábados se cocina hasta las 00:00 h. y el domingo por la noche cierran por descanso.
Más info en:
Calle del Pinar, 6 bis. Madrid. Tel. 91 074 82 43.