La Rayua se ha posicionado como uno de los mejores restaurantes para degustar el cocido madrileño. Sin embargo, el restaurante perteneciente a la familia Verdasco, ofrece en su carta mucho más que el tradicional cocido que llevan cocinando desde hace más de 150 años.

 Porque la gastronomía de Madrid es más que el cocido. Por ello, en La Rayua se puede degustar el rabo de toro estofado, los callos a la madrileña o la cazuelamadrileña, un plato compuesto por callos, tocino, chorizo, morcilla, manitas y careta de cerdo. 

Además, hay otros deliciosos platos como los huevos rotos con migas, pimientos y torreznos o la pierna de cabrito asada en puchero de barro, para los que se han encargado unos pucheros a medida.

Para aquellos que quieran degustar el cocido de una manera diferente, pueden degustar una original pizza de ropa vieja, el arroz madrileño, hecho al horno con el caldo del cocido y toda su carne o las quesadillas de ropa vieja.

Puedes consultar la carta en el siguiente enlace