La gastronomía cántabra sigue sumando kilómetros en su ambicioso viaje por España, y su próxima parada promete ser histórica.
El miércoles 30 de septiembre, la emblemática Casa Vicens de Barcelona se convertirá en el escenario de «Cantabria en Barcelona: a través de la innovación de Antoni Gaudí en la mesa».
Se trata de la tercera cita de Las Cinco Cantabrias On Tour, un proyecto diseñado para conectar regiones con vuelo directo a Cantabria a través del paladar.
Este evento va más allá de lo culinario; es un puente cultural entre dos obras maestras de Gaudí: la propia Casa Vicens y El Capricho de Comillas. Ambos edificios nacieron casi al mismo tiempo y marcaron el despegue del genio catalán.
Para profundizar en esta conexión, el encuentro contará con la presencia de Carlos Mirapeix, director general de El Capricho.
Un menú con sello Michelin y Soles Repsol
La propuesta gastronómica lleva la firma de tres grandes nombres de la cocina norteña, quienes han diseñado un recorrido basado en la identidad, el territorio y la memoria de su tierra:
- Nacho del Corral (Restaurante Daría, recomendado por Michelin y Guía Repsol).
- Carlos Arias (Restaurante Emma, 1 Sol Repsol).
- Inma Solana (Sumiller de Restaurante Solana, 1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol), encargada de la selección líquida.
La experiencia paso a paso
La velada arrancará con un viaje en el tiempo: una visita guiada por la Casa Vicens para descubrir esos hilos arquitectónicos invisibles que la unen con El Capricho cántabro.
Tras el paseo, la cocina tomará el protagonismo con un cóctel de bienvenida en cuatro estaciones donde el producto local (como la anchoa y la mantequilla pasiega) se fusiona con técnicas de vanguardia. Posteriormente, los comensales se sentarán a la mesa para disfrutar de una cena donde destaca el tartar de Tudanca, un homenaje absoluto a la vaca autóctona y al paisaje de la región, cerrando con el frescor del icónico limón de Novales.
Cada bocado estará respaldado por cuatro referencias de bodegas cántabras, que van desde espumosos y blancos de perfil atlántico hasta vinos dulces de las laderas de Liébana y sidras de burbuja fina.
El Menú Completo de la Cita
El Cóctel (Cuatro Estaciones)
- Langostino acevichado.
- Tartaleta de anchoa con mantequilla pasiega.
- Tosta de guacamole y pipas de calabaza.
- Gamba orly acompañada de vinagreta.
La Cena
- Ensalada de tomate con sardina ahumada.
- Tuétano con tartar de Tudanca (raza autóctona).
- Postre: «El limón de Novales» (tradición citrícola local).
El Maridaje (Selección de Inma Solana)
- Cantábricus Brut (Bodegas Vidular): Espumoso 100% Albariño, fresco y cítrico.
- Ribera del Asón (Bodegas Vidular): Blanco de Albariño y Chardonnay de marcado carácter atlántico.
- Lusia Origen (Destilería y Bodega Cayo): Vino dulce y oloroso de viñas viejas de Liébana.
- Sidra Extra Dulce Somarroza (Renedo de Piélagos): Afrutada, con burbuja fina y equilibrio perfecto.
Las Cinco Cantabrias On Tour: El viaje gastronómico que conecta el norte con el resto de España
La riqueza culinaria de Cantabria hace las maletas para conquistar el paladar nacional. Bajo el nombre de Las Cinco Cantabrias On Tour, esta ambiciosa iniciativa gastronómica recorrerá cinco grandes ciudades españolas con un objetivo claro: exhibir la diversidad, la tradición y el talento innovador de la cocina cántabra en destinos estratégicos.
Las ciudades elegidas para este circuito son Sevilla, Málaga, Barcelona, Valencia y Madrid. La selección no es casual, ya que todos estos puntos cuentan con conexión aérea directa con la comunidad norteña, facilitando un puente directo entre el origen del producto y las mesas de los principales núcleos urbanos del país.
La evolución de un proyecto de éxito
Esta gira nace como la evolución natural de Las Cinco Cantabrias en Madrid, un ciclo de jornadas celebrado el año pasado en la capital.
En aquella ocasión, cada menú se inspiró en un paisaje clave de la región: el relieve, la zona rural, la costa, el litoral y la corriente cantábrica. Ahora, ese mismo espíritu de identidad y arraigo se descentraliza para compartirse con toda España a lo largo de este año.
Más que comida: Turismo sostenible y desestacionalización
Detrás de los fogones hay también una clara estrategia de promoción bajo el paraguas de Cantabria Infinita. Con este despliegue, la región busca:
- Romper la estacionalidad: Demostrar que Cantabria es un destino vibrante, gastronómico y cultural durante los doce meses del año, no solo en verano.
- Atraer al turismo foodie: Cautivar a un perfil de viajero que se mueve por el interés culinario, un mercado en constante crecimiento tanto a nivel nacional como internacional.
- Fomentar la sostenibilidad: Dinamizar la economía local y los productores cántabros mediante un turismo equilibrado y repartido a lo largo del calendario.
Con este recorrido, Cantabria no solo exporta sus mejores recetas y cocineros, sino que consolida su marca como un referente gastronómico único, versátil y conectado.
Las Cinco Cantabrias On Tour 2026
SEVILLA
Cantabria en Sevilla a través de sus vinos
Fecha: 12 de mayo (ya celebrada)
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MÁLAGA
Cantabria en Málaga: Del Mar cantábrico a través del mar Mediterraneo
Fecha: 3 de junio (ya celebrada)
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BARCELONA
Cantabria en Barcelona a través de la innovación de Antoni Gaudí en la mesa
Fecha: 30 de septiembre
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VALENCIA
Cantabria en la mesa a través del verde de su despensa.
Fecha: 21 de octubre
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MADRID
Cantabria en Madrid a través del calor de su cocina
Fecha: 1 de diciembre